Scopriamo una ricetta davvero semplice e molto buona per preparare un pasticcio di patate, cucinata questa sera da Benedetta con Angelica Gori, sua nipote e figlia di Cristina Parodi. Questo piatto è particolarmente apprezzato dai più piccoli: provare per credere!
Puntata I Menu di Benedetta: 22 ottobre 2012 (Menu Quando Eravamo Bambini[1])
Tempo preparazione e cottura: 45 min. ca.
Ingredienti Pasticcio di Patate per 4 persone:
- 5 patate
- 2 uova
- 120 gr di prosciutto cotto a dadini
- 1 mozzarella
- 100 gr di scamorza affumicata
- parmigiano qb
- sale
- burro e pangrattato qb
- 4 sottilette
- 1 fette di prosciutto cotto
Procedimento ricetta Pasticcio di Patate di Benedetta Parodi
- Schiacciare le patate e aggiungere le uova.
- Mescolare bene aggiungendo anche prosciutto cotto, scamorza e mozzarella tagliati a dadini
- Unire anche qualche cucchiaio di parmigiano e salare.
- Trasferire metà del composto in una teglia imburrata e spolverata di pangrattato, formando uno strato schiacciando bene con le mani.
- Formare uno strato di sottilette e uno di prosciutto cotto a fette, poi completare con un ultimo strato di patate e formaggi, schiacciando sempre bene con le mani.
- Spolverizzare con pangrattato e parmigiano.
- Infornare per 30 minuti a 180 gradi.
References
- ^ Menu Quando Eravamo Bambini