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Molto Bene! Le ricette del 14 aprile 2014

Tra i piatti cucinati questa sera da Benedetta Parodi nella nuova puntata di Molto Bene spicca una cheesecake all’americana con marmellata di fragole.

Le altre ricette proposte oggi sono uno strudel salato alla salsiccia e ricotta mentre come primo una carbonara, ma di mare, con la trota salmonata come ingrediente principale.

Le ricette di questa puntata

(clicca sui link per vedere le ricette)

Ricetta -30 minuti: Strudel Salato alla Ricotta e Salsiccia[1] (antipasto/secondo)
Ricetta +30 minuti: New York Cheesecake[2] (dolce)
Ricetta molto veloce: Carbonara di Trota Salmonata[3] (primo)

References

  1. ^ Strudel Salato alla Ricotta e Salsiccia
  2. ^ New York Cheesecake
  3. ^ Carbonara di Trota Salmonata

Carbonara di Pesce con Trota Salmonata al Profumo d’Arancia

Otto minuti per cucinare un primo velocissimo e originale: Benedetta Parodi ci propone stasera una carbonara di mare, utilizzando l’affumicato della trota salmonata al posto della classica pancetta, il tutto aromatizzato con la scorza d’arancia. Vediamo nel dettaglio la ricetta di questa pasta.

Tratta da: Molto Bene del 14 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 8 min. ca.

Ingredienti Carbonara di Pesce con Trota Salmonata per 4 persone:

  • 1 cipolla
  • Olio
  • 300 g di trota salmonata affumicata
  • 3 uova
  • Scorza di arancia qb
  • 2 cucchiai di capperi
  • 250 g di garganelli 
  • Pepe

Procedimento ricetta Carbonara di Pesce con Trota Salmonata di Benedetta Parodi

  1. Rosolare la cipolla affettata con un goccio d’olio in padella.
  2. Mettere a lessare la pasta in acqua bollente salata.
  3. Tagliare a tocchetti la trota salmonata affumicata e unirla al soffritto.
  4. Aggiungere anche i capperi e fare insaporire bene il tutto.
  5. Nel frattempo sbattere leggermente le uova in una ciotola e unirvi un po di scorza di arancia grattugiata.
  6. Scolare la pasta e saltarla in padella con il sugo poi trasferire in una ciotola e condire con l’uovo.
  7. Completare con una macinata di pepe e servire subito.

References

  1. ^ Molto Bene del 14 aprile 2014

Risotto alla carbonara

Risotto alla carbonara, non avevo ancora incontrato questa ricetta. Visitando il blog ”Puffin in cucina e non solo” Ho scoperto questa nuovissima ricetta (almeno per me). Ho utilizzato la pancetta affumicata al posto della pancetta dolce, per accontentare i gusti dei miei commensali. Il prezzemolo rigorosamente fresco. Il riso ho utilizzato il riso di Baraggia (varietà Carnaroli). Riso dell’azienda Guerrini che conosco bene da oltre un anno. “…Il Riso di Baraggia Biellese e Vercellese rappresenta oggi, insieme con il Vialone Nano Veronese IGP, (indicazione geografica protetta) l'eccellenza nel panorama risicolo italiano…”. Il riso Guerrini lo trovate in vendita online assieme ad altri prodotti.
  • Tempo di preparazione: 30 minuti
  • Tempo di cottura: 15 minuti (variabile a seconda della varietà di riso)
  • Difficoltà: bassa

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