Ecco un secondo piatto sontuoso tipico della cucina russa proposto questa sera da Benedetta Parodi. Si tratta di un piatto di carne a base di anatra marinata nel succo di mela molto semplice da cucinare.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 dicembre 2012 (Menu Natale nel Mondo^[1])
Tempo preparazione e cottura: 2 ore ca.

Ingredienti Anatra alle Mele per 4 persone:

• 1 kg di anatra porzionata
• succo di mela non zuccherato qb
• 1 cipolla
• olio
• sale
• pepe
• brodo qb
• fettine di mela qb

Procedimento ricetta Anatra alle Mele di Benedetta Parodi

1. Marinare l’anatra per circa un ora nel succo di mela.
2. Rosolare velocemente la carne in padella dalla parte della pelle per sgrassarla.
3. Nel frattempo preparare un soffritto di cipolla tritata nel tegame con un po’ d’olio.
4. Trasferire i pezzi d’anatra nel tegame col soffritto e aggiustare di sale e pepe.
5. Sfumare con tre mestoli di succo di mela della marinatura e lasciare cuocere coperto per circa 20 minuti.
6. Portare avanti la cottura aggiungendo gradatamente il brodo per circa altri 40-45 minuti.
7. Impiattare guarnendo con fettine di mele.

References

1. ^{^} Menu Natale nel Mondo