Ancora una crostata direte voi! Si è vero ancora una crostata morbida questa volta. Ho utilizzato l’impasto fatto con il bimby che si presta benissimo per avere una crostata che non sembra crostata. Le ricetta della Crostata morbida e della pasta frolla fatta con il bimby, le trovate sul mio blog “La cucina di nonna papera-I Dolci” su Giallo Zafferano.
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Tag: crostata morbida
Come fare la pasta frolla per crostata
Preparare la pasta frolla per crostata morbida morbida e dolce al punto giusto può sembrare una piccola impresa. La ricetta della pasta frolla non è una sola ma ve ne sono innumerevoli varianti ed ogni mamma o nonna ha la sua formula infallibile per preparare crostate perfette in un men che non si dica. Cogliamo l’occasione per darvi la ricetta della pasta frolla per crostata, morbida, buona ed infallibile. Come fare la pasta frolla per crostata dunque? Al lavoro, e scopriamolo assieme.
Come fare la pasta frolla per crostata
In fatto di pasta frolla ognuno ha le sue esigenze. C’è chi la vuole classica, chi vuole preparare la pasta frolla senza burro, la pasta frolla senza uova, la pasta frolla senza glutine, insomma ognuno ha la sua. Vediamo oggi come fare la pasta frolla per crostata secondo la ricetta classica. Gli ingredienti fondamentali per preparare una pasta frolla eccellente sono il burro a temperatura ambiente, lo zucchero a velo e la scorza del limone grattugiata molto finemente.
Ingredienti per preparare la pasta frolla per crostata
Ecco gli ingredienti per preparare la pasta frolla per crostata:
- 500 grammi di farina 00
- 200 grammi di zucchero a velo
- 250 grammi di burro a temperatura ambiente
- mezza bustina di lievito in polvere per dolci (8 grammi)
- due uova
- la scorza di un limone o un cucchiaio di limoncello
- un pizzico di sale
Procedimento per la pasta frolla per crostata
Tagliate il burro a dadini e lavoratelo con lo zucchero e la scorza del limone. Aggiungete poi le uova, la farina e il lievito, questi ultimi ben setacciati. Terminate con il pizzico di sale e togliete il tutto dalla boule o planetaria che avete usato. Avvolgete la frolla nella pellicola e riponete in frigo a riposare per 20 minuti. Poi usate la frolla come meglio desiderate.
Consigli per la preparazione della pasta frolla
Il burro deve necessariamente essere a temperatura ambiente per la preparazione della pasta frolla. Altrimenti non riuscirete ad ottenere la frolla. La lavorazione della pasta frolla deve essere tutto sommato veloce altrimenti con il calore delle vostre mani o con una lavorazione troppo prolungata rischierete di surriscaldare e rovinare il risultato finale. Questa ricetta è ottima per la preparazione della crostata con ricotta e marmellata, o per la crostata con ricotta e gocce di cioccolata, o ancora per delle simpatiche mini crostatine come quelle illustrate in foto.
Besciamella al brodo vegetale-
Ingredienti:
1/2 lt di brodo vegetale skaj’s
50 g di farina
20 gr di parmigiano grattugiato
noce moscata qb
noce moscata qb
Procedimento:
In un tegame preparate il brodo vegetale, scaldando l’acqua ed aggiungendo un cucchiaino abbondante di insaporitore. Fatelo sciogliere bene ed aggiungete la farina, aiutandovi con una frusta e cercando di non formare grumi portate ad ebollizione come una classica besciamella.
Quando il composto sarà denso a sufficienza aggiungete il formaggio grattugiato un pizzico di noce moscata e mescolate.
La besciamella al brodo è pronta per essere utilizzata esattamente come l’altra.
Tempo di preparazione- 5 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Difficoltà- bassa
Vi lascio la ricetta integrale che ho trovato curiosando nel blog di Erica… fonte inesauribile di idee… perchè merita veramente di essere tenuta in considerazione, trovo che sia una bellissima base, insolita e aperta a tutte le modifiche che il nostro regime alimentare ed i nostri gusti, diversi gli uni dagli altri, richiedono.
Ingredienti ricetta originale:
1/2 lt di brodo vegetale (o latte di riso o soia) io non ne avevo ed ho utilizzato semplicemente acqua leggermente salata.
50 g di farina 00
20 g di olio extravergine d’oliva
sale pepe noce moscata (facoltativo)
La fonte “Ogni riccio un pasticcio”
Grazie Erica