Ingredienti per 2 persone:

160 g di riso Guerrini

100 g ragù di carne

1/2 scalogno

60 g di piselli in scatola

1 cucchiaio di olio evo Intorre

brodo vegetale q.b.

vino bianco o aromatizzato Vinchef q.b.

Procedimento:

In una padella mettete olio e scalogno tritato finemente,
meglio se al mixer, rosolate brevemente 
ed aggiungete il riso, fatelo tostare, sfumate con il vino e procedete
alla cottura aggiungendo il brodo, mano a mano che verrà assorbito dal riso. A
cinque minuti dal termine della cottura del riso, unite i piselli e il ragù.
Completate la cottura, spegnete il fuoco e aggiungete il parmigiano. Mantecate
e servite.

Due parole….

Un risotto semplice e senza troppi fronzoli, soggetto a
numerose varianti che seguono in genere il gusto personale o gli ingredienti
disponibili.