Il sapore è tutto nelle spezie, da quelle in foglia a quelle in semi, i profumi si uniscono e esaltano la carne bianca di pollo racchiusa in una panatura dorata.
Tratta da: Molto Bene del 30 maggio 2014
Tempo preparazione e cottura: min. ca.
Ingredienti Pollo Fritto di Miguel per 4 persone:
- 8 cosce di pollo
- Sale
- 1 spicchio di aglio
- 1 foglia di alloro
- 2 uova
- 2 cucchiai di senape
- 75 g di farina
- 75 g di fecola di patate
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 rametto di rosmarino
- Timo qb
- Pepe
- Olio per friggere
Procedimento ricetta Pollo Fritto di Miguel di Benedetta Parodi
- Sbollentare per circa 20 minuti le cosce di pollo in poca acqua salata, con alloro e lo spicchio di aglio.
- Nel frattempo sbattere le uova e unirle alla senape.
- A parte miscelare la fecola, la farina, la paprika, il rosmarino e il timo.
- Aggiustare la panatura di sale e pepe.
- Sgocciolare il pollo, passarlo prima nella miscela di uova e poi nella panatura.
- Friggere, sgocciolare e servire.