Per La Prova del Cuoco oggi giovedì 7 novembre 2019 vediamo i due concorrenti Tania da Velletri (squadra del pomodoro) e Stefano da Loreto (squadra del peperone) sfidarsi con gli chef. Elisa Isoardi e Claudio Lippi li accompagnano in questa avventura dietro ai fornelli!
Gara Iniziale
1° gara – tema: pasta puttanesca
Pasta alla puttanesca di Luisanna Messeri
INGREDIENTI

500 g di pennoni rigati
2 spicchi d’aglio di sulmona
2 peperoncini
4 acciughe sottosale
20 g di capperi sottosale
50 g di olive nere di gaeta
50 g di olive verdi dolci
30 g di concentrato di pomodoro
500 g di pomodorini in conserva
basilico, finocchietto selvatico, olio evo, sale, pepe qb

PREPARAZIONE

Mettere l’aglio a soffriggere privo della camicia;
Dopodiché, aggiungere i filetti d’acciuga dissalati e olive;
Appena sciolto aggiungere i pomodori pelati;
Mettere gli spaghetti nel ciambellone e poi aggiungere il formaggio grattugiato a 180°C per 20 minuti;

Ciambellone di spaghetti alla puttanesca di Diego Bongiovanni
INGREDIENTI

700 g di spaghetti
700 g di pomodori pelati
200 g di olive nere di gaeta snocciolate
150 g di acciughe sotto sale
100 g di capperi sotto sale
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino rosso
100 g di concentrato di pomodoro
olio evo, sale, pepe, basilico qb

Per il ciambellone di pasta

30 g di burro
60 g di pane grattugiato
60 g di formaggio grattugiato

PREPARAZIONE

Cuocere gli spaghetti al dente;
Mettere peperoncino, aglio, acciughe sotto sale, concentrato di pomodoro, olive e capperi in un tegame per fare la salsa;
Aggiungere peperoncino, olive e concentrato e pomodoro;
Aggiungere anche il basilico e proseguire la cottura;
Scolare la pasta e condire con il sugo;
Aggiungere anche le olive e capperi e se necessità un po’ di acqua della pasta;
Aggiungere poi il finocchietto tritato e scolare la pasta e condirla;

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