Oggi a La Prova del Cuoco del 17 settembre si scoprono tante nuove ricette degli chef!
Gara iniziale
1° scontro – pasta al tonno
Trofiette tonno e pomodoro di Alessandra Spisni
INGREDIENTI
Per le trofiette:

300 g di farina da sfoglia
1/2 busta di lievito per torte salate
1 bicchiere di acqua a temperatura ambiente

Per il sugo:

160 g di tonno sott’olio
400 g di passata di pomodoro
succo di limone, olio evo, sale, pepe qb

PREPARAZIONE

Preparare la pasta fresca con farina, bicarbonato o lievito per dolci ed acqua;
Fare le trofiette;
Cuocere il tonno con coperchio e poi aggiungere un po’ d’acqua per farlo cuocere;
Aggiungere poi la salsa di pomodoro;
Aggiungere qualche goccia di succo di limone e farlo cuocere;
Cuocere in acqua bollente e salata le trofie;

Spaghettini al doppio tonno di Alessandro Giagnetich
INGREDIENTI

400 g di spaghettini
400 g di tonno fresco
120 g di tonno sott’olio
30 g di capperi sotto sale
300 g di pomodorini picatelli
20 g di zucchero vanigliato
60 g di germogli soia
1 limone
20 g di burro
1 spicchio d’aglio
2 carote
basilico, prezzemolo, menta, vino bianco, olio evo, sale, pepe, acqua calda qb

PREPARAZIONE

Mettere in forno tonno tritato al coltello con i capperi e pomodorini tagliati a metà;
Aggiungere un pizzico di zucchero vanigliato ed olio;
Cuocere a 200°C per 5 minuti;
Tagliare a jilienne il tonno fresco e massaggiare con burro e sale;
Mettere in padella il burro con uno spicchio d’aglio in camicia;
Aggiungere i germogli di soia in padella e poi il tonno;
Cuocere la pasta in acqua bollente e salata e poi scolare in padella;
Aggiungere la vellutata di carote, fatte bollire prima, ed adagiare sopra la pasta;

La squadra del pomodoro rosso guadagna 15 punti, mentre la squadra del peperone si porta a casa 10 punti.

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