Vi avevo detto,in un post precedente,che avevo comprato 11 kg di tonno fresco?

Ebbene,una piccolissima parte è stata cucinata così.

 

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

un piccolo trancio di tonno fresco da 400 g– semi di papavero – olio extravergine d’oliva –sale e pepe –

Come contorno:

cime di rapa sott’olio in barattolo Duca Carlo Guarini –

Prendere il trancetto di tonno fresco ed immergerlo in acqua e sale per un’ora ( tenendo la ciotola con il tonno in frigorifero).

Scolarlo,asciugarlo bene e passarlo nell’olio.

Dopo averlo cosparso di una macinata di pepe nero,rotolarlo nei semi di papavero e scottarlo,per alcuni minuti,in una padella antiaderente avendo cura di girarlo in cottura.

Affettare il tonno e servirlo con un filo di olio sopra e delle cime di rapa come accompagnamento.