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Reginette agli Scampi

In pochi minuti ed utilizzando degli scampi surgelati, Benedetta Parodi ci insegna a cucinare una pasta davvero semplice ma interessante. Il segreto di questo piatto sta nel sugo, preparato con polpa di pomodorini pelati ed insaporiti con la testa degli scampi.

Tratta da: Molto Bene del 31 marzo 2014[1]
Tempo preparazione e cottura:  20 min. ca.

Ingredienti Reginette agli Scampi per 4 persone:

  • 800 g di scampi decongelati
  • Olio
  • 1 cipolla
  • 300 g di reginette
  • 750 g di pomodorini pelati in scatola
  • Sale
  • Pepe
  • Zucchero qb
  • Basilico qb

Procedimento ricetta Reginette agli Scampi di Benedetta Parodi

  1. Pulire i gamberi sgusciandoli e rimuovendo la testa e mettendola da parte.
  2. Scaldare una padella con olio e rosolarvi la cipolla tritata.
  3. Mettere a lessare la pasta in acqua bollente salata.
  4. Unire i pomodorini al soffritto, poi aggiustare di sale e pepe.
  5. Spremere le teste dei gamberi nel sugo in cottura.
  6. Lasciare andare sul fuoco il sugo e farlo restringere un po’.
  7. Unire all’ultimo gli scampi che devono cuocere pochissimi secondi.
  8. Scolare la pasta e saltarla in padella sul fuoco con il sugo per farla insaporire
  9. Servire con qualche foglia di basilico fresco.

References

  1. ^ Molto Bene del 31 marzo 2014

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