In pochi minuti ed utilizzando degli scampi surgelati, Benedetta Parodi ci insegna a cucinare una pasta davvero semplice ma interessante. Il segreto di questo piatto sta nel sugo, preparato con polpa di pomodorini pelati ed insaporiti con la testa degli scampi.
Tratta da: Molto Bene del 31 marzo 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.
Ingredienti Reginette agli Scampi per 4 persone:
- 800 g di scampi decongelati
- Olio
- 1 cipolla
- 300 g di reginette
- 750 g di pomodorini pelati in scatola
- Sale
- Pepe
- Zucchero qb
- Basilico qb
Procedimento ricetta Reginette agli Scampi di Benedetta Parodi
- Pulire i gamberi sgusciandoli e rimuovendo la testa e mettendola da parte.
- Scaldare una padella con olio e rosolarvi la cipolla tritata.
- Mettere a lessare la pasta in acqua bollente salata.
- Unire i pomodorini al soffritto, poi aggiustare di sale e pepe.
- Spremere le teste dei gamberi nel sugo in cottura.
- Lasciare andare sul fuoco il sugo e farlo restringere un po’.
- Unire all’ultimo gli scampi che devono cuocere pochissimi secondi.
- Scolare la pasta e saltarla in padella sul fuoco con il sugo per farla insaporire
- Servire con qualche foglia di basilico fresco.
References
- ^ Molto Bene del 31 marzo 2014