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Fish Curry (Merluzzo Speziato con Riso Basmati)

Una ricetta veloce da cucinare con ingredienti semplici e poco costosi che Benedetta ci insegna a trasformare in un piatto piuttosto raffinato: il fish curry, filetti di merluzzo speziati accompagnati da riso basmati.

Tratta da: Molto Bene del 21 marzo 2014
Tempo preparazione e cottura:  20 min. ca.

Ingredienti Fish Curry per 4 persone:

  • 400 gr di merluzzo decongelato
  • 1/2 cipolla
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • 1/2 cucchiaino di paprika
  • noce moscata qb
  • peperoncino qb
  • 1/2 radice di zenzero
  • 2 cucchiai di cocco rapè
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 100 ml di panna
  • 200 gr di riso basmati
  • prezzemolo qb
  • olio
  • sale

Procedimento ricetta Fish Curry di Benedetta Parodi

  1. Bollire il riso basmati in un pentolino d’acqua.
  2. Nel frattempo affettare la cipolla e metterla a rosolare in padella con un goccio d’olio a fuoco basso.
  3. Unire curry, paprika, curcuma, noce moscata e peperoncino alle cipolle sul fuoco e fare insaporire.
  4. Aggiungere anche lo zenzero grattugiato e il cocco rapè poi far tostare il tutto.
  5. Sfumare prima con il vino bianco poi con la panna.
  6. Tagliare a tocchetti il merluzzo decongelato poi unirlo al sugo speziato.
  7. Coprire e lasciare andare per circa 10 minuti a fuoco moderato.
  8. Impiattare il fish curry accompagnato dal riso basmati e completare con prezzemolo tritato.

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