Tag: Riso Basmati

Pollo al Curry Veloce con Riso alla Mela Verde

Cucinare un pollo al curry in soli 10 minuti? Grazie a questa ricetta di Benedetta Parodi si può! Scopriamo i suoi segreti per la preparazione di questo piatto come proposto nell’episodio odierno di Molto Bene.

Tratta da: Molto Bene del 31 marzo 2014[1]
Tempo preparazione e cottura:  10 min. ca.

Ingredienti Pollo al Curry Veloce con Riso alla Mela Verde per 4 persone:

  • 250 g di riso basmati bollito
  • 1 mela verde
  • 1 cipolla
  • Olio
  • 1 spicchio di aglio
  • 500 g di pollo
  • 1 radice di zenzero
  • Farina qb
  • 1-2 cucchiai di curry
  • 1 bicchiere di latte
  • Peperoncino qb
  • Cocco rapè qb

Procedimento ricetta Pollo al Curry Veloce con Riso alla Mela Verde di Benedetta Parodi

  1. Mettere a bollire il riso in una pentola con l’acqua.
  2. Affettare la cipolla e rosolarla in padella con olio e uno spicchio d’aglio.
  3. Aggiungere anche il curry e un pizzico di peperoncino e farli tostare.
  4. Tagliare il pollo a piccoli bocconcini poi infarinarli e buttarli in padella con cipolla e curry
  5. Aggiustare di sale e aggiungere una grattata di zenzero e una presa di cocco rapè.
  6. Dopo aver fatto tostare un po’, sfumare con il latte.
  7. Mentre il pollo va, tagliare a pezzetti piccoli circa una mezza mela verde e buttarla nella pentola del riso verso fine cottura, poi scolare il tutto.
  8. Servire impiattando sul piatto da portata con il riso al centro ed il pollo al curry attorno.

References

  1. ^ Molto Bene del 31 marzo 2014

Fish Curry (Merluzzo Speziato con Riso Basmati)

Una ricetta veloce da cucinare con ingredienti semplici e poco costosi che Benedetta ci insegna a trasformare in un piatto piuttosto raffinato: il fish curry, filetti di merluzzo speziati accompagnati da riso basmati.

Tratta da: Molto Bene del 21 marzo 2014
Tempo preparazione e cottura:  20 min. ca.

Ingredienti Fish Curry per 4 persone:

  • 400 gr di merluzzo decongelato
  • 1/2 cipolla
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • 1/2 cucchiaino di paprika
  • noce moscata qb
  • peperoncino qb
  • 1/2 radice di zenzero
  • 2 cucchiai di cocco rapè
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 100 ml di panna
  • 200 gr di riso basmati
  • prezzemolo qb
  • olio
  • sale

Procedimento ricetta Fish Curry di Benedetta Parodi

  1. Bollire il riso basmati in un pentolino d’acqua.
  2. Nel frattempo affettare la cipolla e metterla a rosolare in padella con un goccio d’olio a fuoco basso.
  3. Unire curry, paprika, curcuma, noce moscata e peperoncino alle cipolle sul fuoco e fare insaporire.
  4. Aggiungere anche lo zenzero grattugiato e il cocco rapè poi far tostare il tutto.
  5. Sfumare prima con il vino bianco poi con la panna.
  6. Tagliare a tocchetti il merluzzo decongelato poi unirlo al sugo speziato.
  7. Coprire e lasciare andare per circa 10 minuti a fuoco moderato.
  8. Impiattare il fish curry accompagnato dal riso basmati e completare con prezzemolo tritato.

Pollo al Miele con Riso Basmati

Per la ricetta salva-cena di oggi Benedetta decide di preparare un piatto unico utilizzando il pollo, una carne versatile e soprattutto molto veloce da cucinare. Il piatto è un pollo al miele, accompagnato da riso basmati.

Puntata I Menu di Benedetta: 10 gennaio 2013 (Menu Scacciapensieri[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Pollo al Miele con Riso Basmati per 4 persone:

  • 250 gr di riso basmati
  • sale
  • 2 spicchi di aglio
  • olio
  • peperoncino qb
  • 300 gr di broccoli e cavolfiori decongelati
  • acqua di cottura qb
  • 1 petto di pollo
  • farina qb
  • vino bianco qb
  • il succo di 1 limone
  • 1 cucchiaio di miele

Procedimento ricetta Pollo al Miele con Riso Basmati di Benedetta Parodi

  1. Cuocere il riso in acqua bollente.
  2. In una padella imbiondire l’aglio schiacciato con l’olio e un po’ di peperoncino.
  3. Aggiungere broccoli e cavolfiori in padella, aggiustare di sale e unire un paio di mestoli di acqua di cottura.
  4. Chiudere con il coperchio e portare a termine la cottura delle verdure togliendo il coperchio negli ultimi due o tre minuti, allungando con acqua di cottura se necessario.
  5. Tagliare il pollo a bocconcini, infarinarlo e rosolarlo bene in un’altra padella riscaldata con un po’ d’olio.
  6. Salare la carne, poi sfumare con il vino bianco.
  7. Irrorare con succo di limone, aggiungere il miele e lasciare caramellare velocemente.
  8. Nel frattempo scolare il riso e unirlo alle verdure in padella.
  9. Impiattare i bocconcini di pollo accompagnati dal riso alle verdure.

References

  1. ^ Menu Scacciapensieri

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