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Pasta al Pomodoro Veloce

La pasta al pomodoro, uno dei piatti classici della tradizione mediterranea, qui nella versione “salvacena” di Benedetta Parodi con spaghetti, pomodori pelati e cipollotto.

Puntata I Menu di Benedetta: 21 maggio 2013 (Menu delle Fiabe[1])
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Pasta al Pomodoro Veloce per 4 persone:

  • 250 gr di spaghetti
  • Olio
  • Cipollotto
  • Pomodori pelati
  • Basilico
  • sale

Procedimento ricetta Pasta al Pomodoro Veloce di Benedetta Parodi

  1. Mettere a lessare gli spaghetti in acqua salata.
  2. Affettare il cipollotto e rosolarlo in padella con abbondante olio.
  3. Incidere leggermente i pomodori e sbollentarli velocemente in acqua, poi scolarli e spellarli.
  4. Aggiungere i pomodori al cipollotto unendo anche qualche foglia di basilico e far cuocere per qualche minuto coperto.
  5. Frullare il sugo direttamente in padella con il mixer ad immersione.
  6. Scolare gli spaghetti e saltarli qualche secondo in padella con il sugo.

References

  1. ^ Menu delle Fiabe

Spaghetti ai Calamari

Daria Bignardi alle prese con i fornelli di Benedetta Parodi ci propone una pasta ai calamari molto facile da cucinare, pratica e buona per ogni occasione.

Puntata I Menu di Benedetta: 10 maggio 2013 (Menu per la Festa della Mamma[1])
Tempo preparazione e cottura: 50 min. ca.

Ingredienti Spaghetti ai Calamari per 4 persone:

  • 1 cipolla
  • olio
  • 500 gr di calamari
  • 250 gr di spaghetti
  • passata di pomodoro
  • sale
  • peperoncino
  • prezzemolo

Procedimento ricetta Spaghetti ai Calamari di Benedetta Parodi

  1. Affettare la cipolla e soffriggerla in padella con olio.
  2. Tagliare i calamari ad anelli e unirli alla cipolla.
  3. Unire il passata di pomodoro ai calamari e aggiustare di sale e peperoncino, poi lasciare andare per circa 40 minuti.
  4. Lessare la pasta in acqua salata, poi scolarla e ripassarla in padella con il sugo.
  5. Completare con prezzemolo tritato.

References

  1. ^ Menu per la Festa della Mamma

Gli spaghetti velocissimi con tonno,menta e capperi di Pantelleria

 

Oggi un piattino fresco e velocissimo con un condimento di pasta a freddo.

Si va di fretta………

 

Ingredienti:

320 g di pasta formato spaghetti

4 scatolette da 80 g di tonno all’olio d’oliva Mareblu

un pugnetto di capperi di Pantelleria Bonomo E Giglio

12 foglie di menta fresca

sale q.b.

olio extravergine d’oliva q.b. Duca Carlo Guarini

un filo di condimento a base di olio d’oliva e di limone Duca Carlo Guarini

pepe nero macinato al momento

scorza grattugiata di mezzo limone piccolo

due spicchi d’aglio sbucciati e lasciati interi

lamelle di parmigiano grattugiato

 

Un’ora prima del pranzo mettere,in una ciotolina,il tonno sgocciolato,gli spicchi d’aglio,i capperi,la menta tritata finemente,un pochino di olio,la scorza grattugiata del limone,sale e pepe.

Lasciare riposare ed insaporire il tutto.

Cuocere gli spaghetti e condirli con il fresco condimento preparato.

Per rendere il tutto ancora più saporito ho aggiunto un filo di condimento a base di olio e limone e lamelle di parmigiano grattugiato.

 

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