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Risotto al tartufo

Ingredienti per 2
persone:

180 g di riso Guerrini

½ bicchiere di vino aromatizzato Vinchef

1 litro di brodo vegetale al sapore di funghi Skaj’s

1 cucchiaio di panna vegetale

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Antico Frantoio Muraglia

Tartufo qb

Procedimento:

In un tegame da risotto mettete il l’olio e il riso fatelo
tostare alcuni minuti.

Sfumate con il vino e portate a cottura in modo graduale
aggiungendo poco per volta il brodo vegetale caldo. A cottura quasi ultimata
unite la panna e mantecate, aggiungete una grattugiata di tartufo e mescolate
nuovamente. Fate riposare coperto e fuori dal fuoco per un paio di minuti,
mettete nel piatto e servite con tartufo grattugiato sulla superfice.

Tempo di cottura: 15 minuti

Difficoltà: bassa

Focaccia bolognese al prosciutto, ricetta bimby

Ingredienti:

500 g di Farina

20 g di olio extravergine di oliva Intorre

150 g di Prosciutto crudo

1 bustina di lievito di birra secco

300 g di acqua tiepida

Preparazione:

Nel boccale, con le lame in movimento a velocità 8, lasciate cadere dal foro del bicchiere, il prosciutto crudo a pezzi. Una volta inserito tutto, spegnete, verificate che
sia tritato bene e se non lo fosse, lavorate ancora ad impulso per qualche secondo.
Aggiungete l’acqua, l’olio la farina e il lievito. Avviate a velocità 8 per 30
secondi.

Mettete l’impasto a lievitare per 60 minuti, deve raddoppiare il suo volume.
Una volta lievitato, stendetelo tirandolo e schiacciandolo con le dita, in una
teglia rivestita di carta forno. Fate nuovamente lievitare per 60 minuti.
Portate il forno a temperatura di 180 gradi e cuocete per 40 minuti.

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di lievitazione: 60 + 60 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Difficoltà: bassa

Due parole..

Se vi piace farcire la focaccia, utilizzate uno stampo a
bordi alti e non troppo grande, anche una tortiera di medie dimensioni, 25 cm
circa, in modo da riuscire a tagliare la focaccia e farcirla. Idee di farcitura
possono essere, stracchino, salame, mortadella.

Se invece la volete più sottile, utilizzate una teglia larga
e con bordi bassi, in questo caso controllate la cottura che sarà più veloce.
Su Giallo Zafferano moltissime varianti di gnocco o focaccia.

Zucchine gratinate al microonde

Ingredienti per 4 persone:

8 zucchine scure

1 bicchiere di pan grattato

4 cucchiai di provola dolce
grattugiata

20 g di olio extravergine di oliva Antico frantoio muraglia

Sale qb

Procedimento:

Lavate e tagliate le zucchine a
tocchetti abbastanza piccoli. Mettetele in una terrina e unite l’olio, mescolate
bene e quando saranno tutte bagnate lievemente con l’olio, cospargete il pan
grattato. Con un cucchiaio mescolatele facendo attenzione a non rovinarle.
Quando le zucchine unte avranno raccolto tutto il pane versatele in una teglia
di pirex per microonde, precedentemente unta.

Salate e cospargete con il
formaggio grattugiato. Inserite nel microonde con l’apposita griglia di
supporto che avvicina la teglia al grill. Programmate a media potenza la
funzione combinata per 25 minuti, lasciando il tegame scoperto.

Verificatene la cottura a metà
tempo e regolatevi di conseguenza.

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Difficoltà: bassa

Due parole…

La ricetta delle Zucchine gratinate al microonde è un piatto
leggero e delizioso, potete utilizzarlo come contorno e accompagnare carne e pesce,
ma anche come secondo. Un piatto veloce da fare anche all’ultimo momento.

Il tempo di cottura varia da forno a forno, consiglio sempre
di verificare a metà cottura e di procedere piano piano. Le zucchine essendo
ricche di acqua si prestano particolarmente a questo tipo di cottura. Se il vostro
forno non avesse la funzione combinata, procedete alla cottura e gratinate
qualche minuto nel forno tradizionale…in questo caso non utilizzate contenitori
di plastica mi raccomando. Il pyrex è il massimo per il microonde sia per la
resistenza che per la facilità di pulizia. Teme gli sbalzi termici, quindi attenzione quando è
caldo non appoggiatelo su superfici fredde, usate sempre i sotto tegami.