Tag: olio extravergine di oliva

Cappellacci al tartufo Voltan

Ingredienti:
Una confezione di cappellacci al tartufo da 250 g  Voltan
Un filo di olio extravergine di oliva Duca Carlo Guarini
Parmigiano grattugiato qb
Maggiorana qb
Timo qb
Procedimento:
Cuocete i cappellacci al tartufo per 3 minuti in acqua
bollente, scolateli e conditeli con un filo di olio extravergine di oliva le
erbe aromatiche tritate fini e una manciata di parmigiano grattugiato.
Ringrazio Valentina del blog ” La pozione segreta” per il gentile pensiero.

Risotto all’arancia rossa

  Ingredienti  per 2 persone:
200 g di riso per risotti  Guerrini
1 piccolo porro
1 litro di brodo vegetale skaj’s
Olio extravergine di oliva Antico frantoio muraglia
1 arancia rossa molto succosa
40 g di formaggio Asiago stagionato dop grattugiato
Procedimento:
In un tegame da risotto, fate
appassire il porro tagliato finemente o tritato al mixer, con l’olio.
Aggiungete il riso e fatelo
tostare alcuni minuti, senza bruciarlo.
Spremete l’arancia e aggiungete
un po’ del succo al risotto, proseguite la cottura aggiungendo in modo graduale
a piccole dosi il brodo vegetale che terrete caldo, su fiamma bassa.
5 minuti prima di terminare la
cottura del riso, unite il restante succo dell’arancia e completate la cottura.
Spegnete il fuoco e aggiungete il
formaggio Asiago grattugiato, mescolate e servite.
Due parole..
Ho scelto di utilizzare il succo
di un’arancia rossa per rendere il piatto delicatamente colorato.
QUI
trovate la precedente ricetta, fatta con un’arancia gialla, il colore è
decisamente diverso.
Anche il sapore cambia in base
alla dolcezza dell’arancia e all’utilizzo di parte della scorza. Avendo un’arancia
non bio ho preferito non
mettere la scorza, il risultato mi ha soddisfatto. 

Cantucci salati-

Ingredienti:
Farina 200 g “00” Mulino Marino
50 g di asiago stagionato dop grattugiato
2  fette di asiago fresco dop tagliato a cubetti
1 uovo
150 g di yogurt greco
3 cucchiai di olio extravergine di oliva antico frantoio muraglia
un cucchiaino di spezie orodorienthe Garam masala india
40 g di mandorle intere non spellate integrale gemma di mare
sale fino qb 
1 bustina di lievito istantaneo x torte salate
Procedimento:
Mettete nella planetaria tutti gli ingredienti, avviatela a bassa velocità, fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.
Formate 2 filoni e metteteli in teglia su carta forno distanziati tra loro, schiacciandoli leggermente.
Cuocete a 180 gradi per 35 minuti, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.
Una volta raffreddati tagliateli di sbieco come per i cantucci dolci, rimetteteli in teglia e con il forno al massimo fateli dorare alcuni minuti.
Qui la fonte

Ricerche frequenti:

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