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Ragù di salsiccia bimby

Ingredienti:

300 g di salsiccia

1 foglia di alloro

1 porro

20 g olio extravergine di oliva

40 g vino aromatizzato Vinchef

600 g passata di pomodoro Duca Carlo Guarini

½ cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero

Procedimento:

Mettete nel boccale alloro e cipolla a pezzi, tritate 5 secondi-velocità- 7 .

Aggiungete la salsiccia già spellata e l’olio, azionate per 10 minuti-varoma- velocità 1.

Dopo 5 minuti, aggiungete a filo il vino, lasciando inserito il bicchiere e senza spegnere il bimby che finirà il tempo programmato.

Aggiungere la passata di pomodoro, il sale, lo zucchero e cuocete 20 minuti-100 gradi- velocità 1

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Difficoltà: bassa

Due parole..

Condimento adatto a gramigna, polenta o pasta di grande formato.

Utilizzando il bimby avrete un ragù in poco tempo, buono, non troppo denso e di consistenza fine.

Se lo volete più denso 6/7 minuti prima di terminare la cottura, inclinate leggermente il bicchiere, in modo che si asciughi ulteriormente.

Insalata di finocchi e pistacchi

Ingredienti per 3 persone:

1 finocchio grande (solo il cuore)
½ radicchio rosso
½ radicchio bianco
40 g di pistacchi
olio extravergine di oliva Dante qb
aceto balsamico qb Giusti
gomasio qb ( insaporitore a base di sesamo e a basso contenuto salino)La finestra sul cielo

Procedimento:

Lavate le verdure e tagliate a listelli le due varietà di
radicchio, tagliate il finocchio a fette sottili, scartando le foglie esterne
che sono le più dure. Sgusciate i pistacchi e preparate il piatto; mettete al centro, a
ruota il finocchio e all’esterno il radicchio. Aggiungete i pistacchi ed
insaporite con gomasio, l’olio e l’aceto.

Carciofi in umido con Magic Cooker

Ingredienti per 4
persone:

4 Carciofi

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cucchiaino di insaporitore vegetale skaj’s

1 manciata di prezzemolo tritato

1/2 scalogno

1 bicchiere di passata di pomodoro Cirio

1 bicchiere di acqua

1 cucchiaio di aceto balsamico Giusti

1 cucchiaino di zucchero

Procedimento:

Togliete le spine e le foglie esterne ai carciofi, tagliate
il gambo, decorticatelo e tagliatelo a rondelle sottili.

Tagliate i carciofi i 4 spicchi, lavateli e irrorateli con
il succo di limone.

In un tegame a bordi alti,
mettete l’olio, il porro e il prezzemolo tritati al mixer; coprite con il
coperchio Magic Cooker e rosolate per un
paio di minuti, a fiamma vivace. Lasciate riposare un minuto, togliete il
coperchio, aggiungete la passata di pomodoro l’acqua e l’isaporitore. Appoggiate sopra al
liquido i carciofi e i gambi, mettete il coperchi e a fiamma vivace aspettate
di vedere il vapore fuoriuscire dai fori del coperchio. Abbassate la fiamma al
minimo e cuocete per 15 minuti, togliete il coperchio, mescolate delicatamente,
ricoprite la pentola e sempre a fiamma bassa terminate la cottura per 20 minuti. Togliete il coperchio, aggiungete
l’aceto balsamico e lo zucchero, fate addensare il sugo a pentola scoperta per
un paio di minuti.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Difficoltà: bassa