Il dessert cucinato questa sera da Benedetta è una mousse di cioccolato fondente al peperoncino, ricetta tratta dal famosissimo romanzo Chocolat. Ecco come fare per ripeterla nelle nostre cucine.

Puntata I Menu di Benedetta: 17 ottobre 2012 (Menu Tra le Righe^[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min + 2 ore ca.

Ingredienti Mousse di Cioccolato al Peperoncino per 4 persone:

• 150 gr di cioccolato fondente
• acqua qb
• 300 ml di panna
• peperoncino qb
• 100 gr di cioccolato fondente
• 100 ml di panna

Procedimento ricetta Mousse al Cioccolato Piccante di Benedetta Parodi

1. Per la mousse sciogliere in un pentolino il cioccolato fondente spezzettato con un goccio d’acqua.
2. A parte montare 300 ml di panna.
3. Incorporare il cioccolato fuso alla panna e aggiungere anche una spolverata di peperoncino.
4. Trasferire il composto nei pirottini e lasciarlo solidificare in frigo per un paio d’ore.
5. Per la ganache sciogliere il cioccolato fondente nella panna in un pentolino.
6. Sformare le mousse di cioccolato al peperoncino e guarnerle con una colata di crema ganache

References

1. ^{^} Menu Tra le Righe