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Pao de Queijo

I Pao de Queijo che aprono il menu di questa sera sono dei panini al formaggio con la forma di piccole palline e rappresentano un delizioso antipasto. La ricetta è tipica della cucina brasiliana.

Puntata I Menu di Benedetta: 21 settembre 2012 (Menu Tango^[1])
Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

Ingredienti Pao de Queijo per 4 persone:

100 ml di latte
100 ml di olio
400 gr di farina di tapioca
2 uova
150 gr di groviera
sale

Procedimento ricetta Pao de Queijo di Benedetta Parodi

Scaldare il latte con l’olio in un pentolino.
Mescolare in un recipiente freddo la farina col composto di latte e olio.
Unire anche uova, groviera grattugiato e sale.
Impastare bene con le mani, poi formare dei panettini piccoli a forma di pallina.
Disporre i panini in una placca con carta forno e cuocere per 15 minuti a 180 gradi

References

^{^} Menu Tango

Il couscous alla tunisina con i pistacchi di Bronte

E’ un piatto tipico delle popolazioni del Maghreb. L’ho personalizzato aggiungendo “dell’oro verde di Sicilia” .

Buono e veloce……basta per farlo?

Ingredienti:

couscous-pomodori e peperoni disidratati – curcuma-semi di cumino-coriandolo-zenzero-cannella-cardamomo-paprika-cipolla disidratata……Arnaboldi

un cucchiaio di olio extravergine d’oliva

una manciata di pistacchi

Portare ad ebollizione 200 ml di acqua; quando bolle togliere la casseruola dal fuoco ed aggiungere il contenuto della busta insieme ad un cucchiaio di olio extravergine d’oliva,mescolando delicatamente.

Coprire e lasciare riposare per 5 minuti.

Al termine mescolare il couscous con una forchetta per sgranarlo bene.

Servire con un trito di pistacchi di Bronte.

I pancakes ai tre gusti

Oggi colazione all’americana.

Ingredienti:

500 ml di latte

due uova

270 g di farina 00

un pizzico di sale

un cucchiaino raso di bicarbonato

Inoltre:

poco burro per ungere il padellino

confettura di gelse nere Casa Barone

sciroppo d’acero Maple Joe Luna Di Miele

top kroccant al gusto di cioccolato Fabbri

In una ciotola sbattere le uova ed unire,alternandoli,gli altri ingredienti.

Riposare il composto 30 minuti e poi cominciare a preparare i pancakes.

Ungere appena di burro un padellino e versare un mestolo del composto.

Cuocere la frittatina da entrambe le parti e continuare la preparazione dei dolci.

Servire alcuni pancakes con sciroppo d’acero,altri con confettura di gelse nere ed altri ancora con kroccant al cioccolato.

Buona colazione a me!!!!!