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Torta senza impasto di E’ sempre mezzogiorno

torta senza impasto di E' sempre mezzogiorno - Ricettepercucinare.com

Torta senza impasto di E’ sempre mezzogiorno. Vediamo di che si tratta? Gli spettatori affezionati del noto programma culinario E’ sempre mezzogiorno sanno che ogni tanto i bravissimi cuochi si “inventano” qualche ricetta fuori dal comune. Che poi diventa un grande “must” del web e non solo. Oggi è la volta della torta senza impasto di E’ sempre mezzogiorno. L’autrice e inventrice di questa ricetta è Natalia Cattelani, volto noto del programma, simpatica e sempre disponibile, oltre che notevolmente creativa.

Ingredienti della torta senza impasto di E’ sempre mezzogiorno

Vediamo dunque quali sono gli ingredienti della torta senza impasto di E’ sempre mezzogiorno

60 g amaretti,
180 g farina 00,
180 g semola rimacinata di grano duro,
180 g zucchero,
3 cucchiaini colmi di lievito per dolci,
5 mele golden
1 limone non trattato
100 g mandorle pelate,
240 ml latte intero
40 g burro
2 cucchiai di confettura (va bene quella di albicocca)

Come si prepara la torta senza impasto di E’ sempre mezzogiorno

in un mixer o robot da cucina frullare gli amaretti fino a ridurli in polvere finissima
sbollentare le mandorle in acqua per 3 minuti e pelarle (se sono pelate)
tagliare le mandorle a lamelle (ma le vendono già a lamelle, se le trovate)
prendere una boule, sbucciare le mele e grattugiarle nella boule
aggiungere scorza di limone grattugiata e un po di succo
a parte scaldare il latte con il burro
prendiamo poi una ciotola e mescoliamo assieme farina, semola, zucchero, lievito, amaretti
dividiamo il composto di farine in 4 ciotole uguali
a questo punto, cominciamo a comporre il dolce
prendiamo una tortiera e rivestiamola di carta forno
versiamo il contenuto della prima ciotolina di polveri
copriamo con un po’ di mele
proseguiamo questa stratificazione sino a terminare gli ingredienti
l’ultimo strato sarà di polveri
poi prendiamo uno spiedino di legno e bucherelliamo la superficie della torta
versiamo il composto di latte e burro
terminiamo con le mandorle a lamelle
inforniamo per 1 ora a 180 gradi.

Ecco preparata questa originale e singolare torta senza impasto, vista nel corso del programma E’ sempre mezzogiorno.

Streghette-

Ingredienti:

300 gr di resti di rinfreschi di pasta madre

300 gr di farina setaccio mulino Marino

340 gr di acqua

Procedimento:

Con l’ausilio della planetaria formate un impasto compatto e sodo.

Tirate la sfoglia con la macchina x la pasta fino alla tacca 6, quindi abbastanza sottile.

Tagliate delle strisce con la rotella plissettata e cuocete in padella antiaderente, leggermente oliata solo la prima volta.

Otterrete delle sfogliatine sottili e friabili che si conserveranno integre per diversi giorni.

E’ una preparazione un po’ laboriosa, dovuta al fatto che bisogna tirare la sfoglia.

I tempi di cottura sono circa di 10 minuti e dipende dalle dimensioni della padella più sarà larga, più ne conterrà e prima farete.

L’alternativa per velocizzare, è di utilizzare il forno… i tempi si accorciano, ma il sapore è leggermente diverso.

Pizza e Focaccia

Ecco le ultime sfornate dal forno a legna 😛
Ecco la nostra pizza!

Pizza e Focaccia

Si ringrazia:

Pomì,

olio e.v.o. Dante

1 kg di impasto per pizza,
700 gr di passata rustica Pomì,
origano,
olio e.v.o.
sale,
aglio,
affettati vari per accompagnare.

Buon appetito, a lunedì :))