A La Prova del Cuoco del 25 ottobre 2019 si parte con nuovi scontri e piatti.
Gara iniziale
tema: pasta al pomodoro
Spaghetto allo “scarpariello” di Franco Marino
INGREDIENTI

400 g di spaghetti
500 g di pomodorino del piennolo
1 spicchio d’aglio
200 g di cacioricotta di capra
100 g di panna
basilico, olio evo, sale e pepe qb

PREPRARAZIONE

Mettere in padella con olio ed aglio i pomodorini puliti e tagliati;
Aggiungere basilico ed acqua di cottura;
Cuocere in acqua bollente e salata gli spaghetti;
Far sciogliere un po’ di panna ed aggiungere il formaggio di capra grattugiato grossolanamente;
Scolare la pasta e condire in padella;

14 punti vanno alla squadra del pomodoro!
Pacchero con pomodoro vanigliato di Pasquale Rinaldo
INGREDIENTI

300 g di paccheri
400 g di conserva di pomodori corbarino
1 scalogno
1 bacca di vaniglia
1 limone non trattato
1 ciuffo di finocchietto
semi di finocchietto, olio evo, sale e pepe qb

PREPRARAZIONE

Fare un fondo di scalogno e finocchietto;
Aggiungere il pomodorino;
Aggiungere anche un pizzico di sale;
Aggiungere i semi di finocchietto nell’acqua della pasta;
Cuocere i paccheri in acqua bollente e salata;
Tagliare un piccolo pezzo di vaniglia, aperto di lato, ed aggiungere nel pomodoro;

13 punti vanno alla squadra del peperone!

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