Tutte le ricette della trasmissione di Benedetta Parodi, in onda tutti i giorni su La7
Una torta tutta rosa, con rose di panna, per festeggiare i 60 anni di una cara signora.
Le rose sono realizzate con la sac-à-poche, una tecnica bellissima, nemmeno tanto difficile ma di sicuro effetto, provate!
Spero vi piaccia.
Vi auguro una buona settimana.
Scusate per le foto, per vederle più grandi cliccatele.
Quest’anno la mia martorana l’ho voluta fare a forma di rosa.
Assaggiamo la rosa bianca…assaggiamo quella rossa….vediamo quella verde che sapore ha….( come se il sapore cambiasse!!!!!)….insomma in serata metà della mia martorana era finita.
Finalmente ho usato le tanto desiderate perle commestibili comprate ad Amsterdam…certo una cake design ci farebbe qualcosa d’altro con queste belle perle ma io mi accontento…..
Ho preparato la martorana con il mio amato apparecchio bimby ma si può fare benissimo in tegame.
Ingredienti per la pasta martorana:
250 g di mandorle bianche
250 g di zucchero
50 ml di acqua
4 gocce di olio di cannella
2 gocce di olio di mandorla amara
4 gocce di aroma vanilla bourbon Flavourart
Inoltre:
coloranti alimentari (rosso e verde)
pearl-beads
stampino in silicone a forma di rosa (indicato per i cioccolatini)
apparecchio bimby
Inserire nel boccale bimby le mandorle bianche e tritarle per 15 secondi a velocità turbo; metterle da parte ( il risultato è una bella farina di mandorle).
Inserire nel boccale lo zucchero e farlo in polvere,30 secondi velocità turbo.
Aggiungere l’acqua e fare cuocere per 10 minuti 90° velocità 1.
Aggiungere la farina di mandorle precedentemente preparata,le gocce di cannella,di aroma vaniglia e di mandorle amare e fare cuocere per 3 minuti 90° velocità 3.
Infine fare andare per 1 minuto a velocità turbo.
La pasta martorana è pronta….
Porre la pasta in un piatto e farla intiepidire.
Dividerla in tre parti lasciandone una bianca,al naturale,e colorando le altre due con i colori desiderati.
Modellare la pasta con le mani per renderla ancora più fine e,prelevando dei piccoli pezzetti,fare le rose.
Usando i morbidi stampini in silicone non c’è bisogno di porre della pellicola trasparente sotto in quanto le formine escono senza problemi ( quando,invece,uso gli stampi in gesso metto la pellicola sotto oppure li cospargo di amido).
Fatte le rose,non resta che porre al loro interno una bianca e preziosa perla.
Tenerle tutta la notte all’aria ( per fare asciugare bene la pasta)e poi conservarle dentro scatole.
Si conservano a lungo……tranne le mie……..
La simpatica giornalista veneziana Roberta Noè ha cucinato per Benedetta un dolce tipico della sua regione: la fregolotta. Si tratta di un dolce simile alla sbrisolona, una torta secca a base di mandorle e… “per denti buoni”!
Puntata I Menu di Benedetta: 25 ottobre 2012 (Menu Veneto[1])
Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.
Ingredienti Fregolotta di Benedetta Parodi:
Procedimento ricetta Fregolotta di Benedetta Parodi