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Torta di Pane

Stasera il dolce è di famiglia: Benedetta cucina con la sorella Cristina un torta di pane, un dessert della cucina povera ma molto buono e gustoso, presente in tante tradizioni regionali. Qui scopriamo la ricetta delle sorelle Parodi con pera, banane e cacao.

Puntata I Menu di Benedetta: 15 aprile 2013 (Menu Di Necessità… Menù![1])
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Torta di Pane per 4 persone:

  • 350 gr di pane raffermo
  • 1/2 l di latte
  • 1 pera
  • 1 banana
  • 2 uova
  • 7 cucchiai di zucchero
  • 4 cucchiai di cacao in polvere
  • uvetta e pinoli qb
  • zucchero di canna qb
  • burro qb
  • panna liquida qb

Procedimento ricetta Torta di Pane di Cristina e Benedetta Parodi

  1. Rimuovere le croste dalle fette di pane e tagliare a quadrotti la mollica, poi metterle in una ciotola in ammollo con il latte e impastare un po’ con le mani.
  2. Sbucciare e tagliare a tocchetti la frutta e unirla al pane.
  3. Aggiungere le uova, il cacao e lo zucchero e amalgamare bene.
  4. Aggiungere anche i pinoli e l’uvetta precedentemente ammollata in acqua e ben strizzata e mescolare.
  5. Trasferire il tutto in una tortiera imburrata e infarinata, poi completare con zucchero di canna e fiocchi di burro in superficie.
  6. Mettere in forno e cuocere per circa 50 minuti a 180 gradi.
  7. Lasciare raffreddare e servire accompagnata con panna liquida.

References

  1. ^ Menu Di Necessità… Menù!

Ricerche frequenti:

Dolcetti di Verdure (Cupcakes Carote e Zucchine)

Questa sera verdure anche nel dolce: Benedetta ha cucinato infatti dei cupcake di carote e zucchine, ideali per far mangiare anche un po di verdure ai bambini. Ecco come si preparano.

Puntata I Menu di Benedetta: 26 ottobre 2012 (Menu Vegetariano[1])
Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Dolcetti di Verdure (per circa 20 cupcakes):

  • 120 ml di olio di semi di girasole
  • 230 gr di zucchero di canna
  • 3 uova
  • 80 ml di latte
  • 350 gr di farina
  • 1 bustina di lievito
  • 150 gr di zucchine
  • 150 gr di carote
  • per la glassa:
  • 500 gr di formaggio spalmabile
  • 250 gr di zucchero a velo
  • succo di limone qb

Procedimento ricetta Dolcetti di Verdure di Benedetta Parodi

  1. Mescolare insieme olio, zucchero di canna, uova e latte.
  2. Unire anche la farina ed in ultimo il lievito.
  3. Grattugiare separatamente le carote e le zucchine.
  4. Separare l’impasto in due ciotole e aggiungere le carote strizzate da una parte e le zucchine strizzate dall’altra.
  5. Trasferire l’impasto nei pirottini senza riempirli completamente e cuocere in forno a 180 gradi per 20-25 minuti circa.
  6. Mescolare in una ciotola il formaggio spalmabile con zucchero a velo e succo di limone per la glassa.
  7. Ricoprire i cupcakes con la glassa e decorare con pezzettini di zucchina o carota.

References

  1. ^ Menu Vegetariano

Torta al Cocco e Amarene

Per un dolce da servire a fine cena ma anche per una golosa merenda, Benedetta ci propone questa sera una golosa torta con cocco e amarene che creano un delizioso contrasto di sapori.

Puntata I Menu di Benedetta: 24 aprile 2013 (Menu Ciliegina sulla Torta[1])
Tempo preparazione e cottura: 50 min. ca.

Ingredienti Torta al Cocco e Amarene per 4 persone:

  • 2 uova
  • 130 gr di zucchero
  • 100 gr di margarina
  • scorza di limone
  • 150 gr di fecola di patate
  • 150 gr di farina di cocco
  • 1 bustina di lievito
  • amarene
  • zucchero a velo

Procedimento ricetta Torta al Cocco e Amarene di Benedetta Parodi

  1. Mescolare energicamente le uova con lo zucchero, poi unire la margarina fusa e amalgamare.
  2. Unire anche la scorza di limone e la fecola di patate e mescolare bene.
  3. Aggiungere la farina di cocco e il lievito e amalgamare, poi trasferire il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
  4. Disporre un generoso strato di amarene sull’impasto e spolverizzare con altra farina di cocco.
  5. Cuocere a 180 gradi per circa 30-40 minuti.
  6. Spolverizzare con zucchero a velo.

References

  1. ^ Menu Ciliegina sulla Torta

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