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Menu Golosità Vegetariane

Questa sera nella cucina di Benedetta le carni sono bandite: il menu di oggi infatti è realizzato con ingredienti rigorosamente vegetariani.

Scopriamo tutte le ricette che compongono questo menu qui sotto.

il Menù di Benedetta del 26 ottobre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: QUICHE AI FIORI DI ZUCCA
Primo: AMATRICIANA VEGETARIANA
Secondo: SPEZZATINO DI LEGUMI
Dolce: DOLCETTI ALLE VERDURE[1][2][3][4]

References

  1. ^ QUICHE AI FIORI DI ZUCCA
  2. ^ AMATRICIANA VEGETARIANA
  3. ^ SPEZZATINO DI LEGUMI
  4. ^ DOLCETTI ALLE VERDURE

The Kids Halloween Cocktail

Un cocktail analcolico per la serata di Halloween dedicata ai bambini. Bruno ci mostra come preparare il “the kids”, rigorosamente a base di zucca e simpaticamente servito in bicchieri a fialetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 30 ottobre 2012 (Menu Dolcetto o Scherzetto?[1])
Tempo preparazione e cottura: 5 min ca.

Ingredienti The Kids Halloween Cocktail per 20 bambini:

  • 200 gr di zucca
  • 1/2 l succo di ananas
  • 100 ml di sciroppo di fragola.

Procedimento ricetta The Kids Halloween Cocktail di Benedetta Parodi

  1. Frullare la zucca al mixer con succo d’ananas e sciroppo di fragola.
  2. Servire in fialette di vetro o in piccoli bicchieri.

References

  1. ^ Menu Dolcetto o Scherzetto?

Spezzatino di Legumi

L’angolo con lo specialista di questa sera vede protagonista lo chef di un noto ristorante vegetariano milanese che cucina uno spezzatino di legumi. Scopriamo tutte le particolarità di questo piatto e come cucinarlo.

Puntata I Menu di Benedetta: 26 ottobre 2012 (Menu Vegetariano[1])
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Spezzatino di Legumi per 4 persone:

  • 1 cipolla
  • olio
  • 1 patata
  • 50 gr di catalogna
  • 100 gr di cavolfiore
  • 100 gr di fagioli borlotti
  • curry qb
  • 1 zucchina
  • 100 gr di zucca
  • 1 cucchiaio di farina
  • salsa di pomodoro qb
  • brodo vegetale qb
  • zenzero qb
  • curcuma qb
  • prezzemolo qb
  • riso basmati qb

Procedimento ricetta Spezzatino di Legumi di Benedetta Parodi

  1. Affettare la cipolla e rosolarla con l’olio.
  2. Tagliare anche la catalogna e la patata a dadini ed unire tutto al soffritto.
  3. Aggiungere anche il cavolfiore tagliato grossolanamente e i fagioli sbollentati.
  4. Unire anche il curry, la zucca e la zucchina tagliate a pezzetti.
  5. Aggiungere la farina, il pomodoro e il brodo.
  6. Unire lo zenzero e terminare la cottura in altri 15 minuti circa.
  7. Completare con curcuma e prezzemolo e servire accompagnato dal riso.

References

  1. ^ Menu Vegetariano

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