Tag: Torta Cioccolato

Torta Cioccolato e Lamponi

Dolce perfetto per stupire i vostri ospiti più golosi, con una farcia di frutta, come i lamponi, per una torta dall’impasto semplice ma con una doppia dose di cioccolato: fondente a scaglie e cacao in polvere.

Tratta da: Molto Bene del 28 maggio 2014
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Torta Cioccolato e Lamponi:

125 g di burro
100 ml di caffè
80 ml di acqua
80 g di zucchero
120 g di cioccolato fondente
90 g di farina
15 g di cacao
1 uovo
Sale
200 g di lamponi
Zucchero a velo qb
Panna montata qb

Procedimento Torta Cioccolato e Lamponi ricetta di Benedetta Parodi

Far sciogliere, a fiamma dolce il burro con caffè, acqua, zucchero e cioccolato a scaglie.
Trasferire il composto in una ciotola e aggiungervi la farina e il cacao.
Unire anche l’uovo e un pizzico di sale all’impasto della torta.
Trasferite 3/4 del composto in una tortiera con cerniera da 18 cm di diametro.
Distribuire i lamponi sull’impasto e coprirli con quello restante.
Infornare a 180° per 50 minuti.
Sfornare e servire con della panna montata e una spolverata di zucchero a velo.

Torta al Cioccolato con Crema e Marroni

Una torta golosissima “per chi ha deciso di ingrassare”, cosi l’ha definita Fabiana, cognata di Benedetta e ospite di puntata nonché realizzatrice di questa ricetta. Si tratta di un pan di spagna al cacao con farcitura al doppio gusto di crema pasticcera e crema di marroni, il tutto ricoperto di cioccolato e granella di pistacchi. Bella e davvero irresistibile!

Puntata I Menu di Benedetta: 30 novembre 2012 (Menu della Super Mamma^[1])
Tempo preparazione e cottura: 80 min ca.

Ingredienti Torta al Cioccolato con Crema e Marroni per 8 persone:

10 uova
10 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
1 bustina di lievito
100 gr di cacao amaro
1 bicchiere d’acqua
2 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di grand marnier
scorza d’arancia qb
per la ganache
300 gr di cioccolato
1/2 bicchiere di panna fresca
crema pasticcera qb (qui trovate la ricetta)
350-400 gr di crema di marroni
granella di pistacchi

Procedimento ricetta Torta al Cioccolato e Marroni di Benedetta Parodi

Montare le uova finchè non raggiungono il doppio del loro volume, poi aggiungere zucchero, farina, lievito e cacao, sempre mescolando con la frusta.
Trasferire il composto in una teglia imburrata ed infarinata e cuocere in forno a 170 gradi per 40 minuti circa.
Per lo sciroppo sobbollire due minuti lo zucchero con acqua, grand marnier e scorza d’arancia.
Per la ganache sciogliere in un pentolino il cioccolato nella panna a fuoco basso senza far bollire.
Tagliare in due parti la torta e bagnare ogni metà con lo sciroppo nella parte del taglio.
Unire in una terrina la crema pasticcera con la crema di marroni ed utilizzare la crema ottenuta per farcire la torta.
Richiudere la torta ricoprirla completamene spalmando la ganache con una spatola.
Completare con granella di pistacchi precedentemente tostata in forno per pochi secondi.
Lasciare raffreddare in frigorifero prima di tagliare e servire.

References

^{^} Menu della Super Mamma

Il tortino di cioccolato e crema di marroni con un bicchierino di Passito di Pantelleria

Un giovedì,giorno di mercato a Trapani,mi sono imbattuta in qualcosa che cercavo da tempo….la maidda ( maida in italiano).

Un signore,con alle sue spalle un camion,vendeva per strada una serie di prodotti artigianali in legno.

Apriti cielo!!!!! La premura di ritornare a casa mi è passata. Ho sterzato il manubrio della macchina e,in men che non si dica,ero già con il borsellino aperto a fare acquisti.

Finalmente ho trovato la maidda,un grande contenitore in legno per impastare grossi quantitativi di farina.

Ma non è finita qui!!!

L’occhio mi è “ caduto” su due piccolissime sedioline di foggia antica che,in tutto e per tutto,ricalcano le sedie di cucina di una volta.

Acquisto fatto…..sapevo come usarle ( non certo per sedermi,naturalmente!!!).

Inauguro i miei nuovi acquisti con questo delizioso tortino di cioccolato e crema di marroni che ben si sposa con un bicchierino del dolce passito di Pantelleria dell’azienda agricola Rallo di Marsala.

Lo zibibbo,dall’arabo “ zabib” uva passita,è il vitigno del passito; vino dolce con meravigliosi accenni di albicocca e miele all’olfatto,confettura e frutta secca al palato.

E’ un dolce umido e morbido che non contiene nè farina nè lievito……vi invito a provarlo!!!

Ingredienti:

400 g di crema di marroni

100 g di cioccolato fondente

100 g di burro

3 uova

alcune gocce di essenza di vaniglia (in alternativa una bustina di vaniglina)

cacao amaro

una nocciolina di burro ed un velo di farina per la teglia

Inoltre:

un bicchierino di Passito di Pantelleria Cantine Rallo di Marsala

Sciogliere a bagnomaria ( meglio ancora al microonde) il cioccolato con il burro.

Aggiungere,mescolando con una frusta,la crema di marroni e poi le uova,uno a volta. Terminare l’impasto con alcune gocce di essenza di vaniglia.

Facile vero?

Imburrare ed infarinare lievemente un piccolo stampo a cerniera e versare la crema preparata.

Infornare a 170° per 25 minuti.

Dopo che il tortino è freddo cospargere la superficie di cacao amaro (ci sta benissimo).

Alcune perle bianche commestibili renderanno il tortino ancora più carino….

Accompagnare una fetta di torta con un bicchierino di Passito di Pantelleria.