Un giovedì,giorno di mercato a Trapani,mi sono imbattuta in qualcosa che cercavo da tempo….la maidda ( maida in italiano).

Un signore,con alle sue spalle un camion,vendeva per strada una serie di prodotti artigianali in legno.

Apriti cielo!!!!! La premura di ritornare a casa mi è passata. Ho sterzato il manubrio della macchina e,in men che non si dica,ero già con il borsellino aperto a fare acquisti.

Finalmente ho trovato la maidda,un grande contenitore in legno per impastare grossi quantitativi di farina.

Ma non è finita qui!!!

L’occhio mi è “ caduto” su due piccolissime sedioline di foggia antica che,in tutto e per tutto,ricalcano le sedie di cucina di una volta.

Acquisto fatto…..sapevo come usarle ( non certo per sedermi,naturalmente!!!).

Inauguro i miei nuovi acquisti con questo delizioso tortino di cioccolato e crema di marroni che ben si sposa con un bicchierino del dolce passito di Pantelleria dell’azienda agricola Rallo di Marsala.

Lo zibibbo,dall’arabo “ zabib” uva passita,è il vitigno del passito; vino dolce con meravigliosi accenni di albicocca e miele all’olfatto,confettura e frutta secca al palato.

 

E’ un dolce umido e morbido che non contiene nè farina nè lievito……vi invito a provarlo!!!

Ingredienti:

400 g di crema di marroni

100 g di cioccolato fondente

100 g di burro

3 uova

alcune gocce di essenza di vaniglia (in alternativa una bustina di vaniglina)

cacao amaro

una nocciolina di burro ed un velo di farina per la teglia

 

Inoltre:

un bicchierino di Passito di Pantelleria Cantine Rallo di Marsala

 

Sciogliere a bagnomaria ( meglio ancora al microonde) il cioccolato con il burro.

Aggiungere,mescolando con una frusta,la crema di marroni e poi le uova,uno a volta. Terminare l’impasto con alcune gocce di essenza di vaniglia.

Facile vero?

Imburrare ed infarinare lievemente un piccolo stampo a cerniera e versare la crema preparata.

Infornare a 170° per 25 minuti.

Dopo che il tortino è freddo cospargere la superficie di cacao amaro (ci sta benissimo).

Alcune perle bianche commestibili renderanno il tortino ancora più carino….

Accompagnare una fetta di torta con un bicchierino di Passito di Pantelleria.