Tag: Torta Cioccolato

Torta-Mousse al Cioccolato

Cercate un dessert semplice da preparare per andare a colpo sicuro con i vostri ospiti? Ecco una deliziosa torta-mousse al cioccolato cucinata da Benedetta Parodi che non fallirà: si tratta di una mousse solida con sopra una glassa croccante. Ecco la ricetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 1 novembre 2012 (Menu Strappo alla Regola[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca. + una notte

Ingredienti Torta-Mousse al Cioccolato per 4 persone:

  • 360 gr di cioccolato fondente
  • acqua qb
  • 3 cucchiai di caffè solubile
  • 100 gr di burro
  • 4 uova
  • sale
  • 40 gr di cioccolato fondente
  • acqua qb

Procedimento ricetta Torta-Mousse al Cioccolato di Benedetta Parodi

  1. Sciogliere il cioccolato in un pentolino con il caffè solubile stemperato in un goccio d’acqua
  2. Quando il cioccolato è fuso, aggiungere il burro e scioglierlo.
  3. Fuori fuoco aggiungere 4 tuorli alla crema di cioccolato, mescolando bene.
  4. Trasferire la crema in una ciotola a raffreddare.
  5. Montare a parte gli albumi con un pizzico di sale, poi incorporarli alla crema di cioccolato mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
  6. Trasferire il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno.
  7. Mettere a riposare per una notte in frigorifero a solidificare.
  8. Per la glassa fondere il cioccolato con un po’ d’acqua.
  9. Sformare la torta-mousse e ricoprirla con la glassa la cioccolato.
  10. Completare con una spolverata di cacao.

References

  1. ^ Menu Strappo alla Regola

Torta Cioccolato e Ricotta di Antonia

Per “sotto a chi torta” ritorna la piccola Giulia che in compagnia di Benedetta ci mostra come preparare una torta di cioccolato e ricotta. E’ la mitica “torta di Antonia”, già presentata da Benedetta nella scorsa edizione in versione un po’ più elaborata[1] e sempre molto apprezzata dai fan.

Puntata I Menu di Benedetta: 30 aprile 2013 (Menu Cena di Mare[2])
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.

Ingredienti Torta Cioccolato e Ricotta di Antonia:

  • 250 gr di ricotta
  • 250 gr di zucchero
  • 80 gr di farina
  • 3 uova
  • 75 gr di cacao amaro
  • 100 gr di burro
  • 1 bustina di lievito

Procedimento ricetta Torta Cioccolato e Ricotta di Antonia di Benedetta Parodi

  1. Mescolare la ricotta con lo zucchero in una ciotola, poi unire le uova e amalgamare.
  2. Aggiungere anche la farina, il lievito, il cacao e il burro e mescolare bene.
  3. Trasferire il composto in una tortiera.
  4. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.

References

  1. ^ già presentata da Benedetta nella scorsa edizione in versione un po’ più elaborata
  2. ^ Menu Cena di Mare

Biscottini con delizie per Laurea di Matteo

Ci sono soddisfazioni ti lasciano senza parole …….. 

sono soddisfazioni a cui ti è capitato di pensare ………. 

te le sei immaginate e aspettavi che si avverassero ……………… 

sapevi che ti avrebbero riempito d’emozione …………………. 

ne hai preparato con cura il contorno ……

rendendo gioiosa anche l’attesa …………….

ma quando arriva il grande giorno le emozioni si accavallano, 

le parole non escono perché tutto ciò che provi si può riassumere in un’unica grande sensazione …………

il mio ORGOGLIO di mamma per la Laurea di Matteo 

una sola parola che rispecchia un turbinio di sensazioni ………….
come passa il tempo, qualche anno fa mi ero cimentata nella torta con la bici per festeggiare il suo 18° compleanno e adesso si è laureato 

il tempo vola …….

ma per noi mamme sono sempre i nostri ragazzi e ogni loro tappa la viviamo intensamente 
oggi niente ricette solo una carellata dei dolci fatti per la festa di laurea
Alcuni dei vassoi pronti per essere trasportati

Biscotti assortiti con ……. stracadenti, canestrelli, baci di dama, alfaiores, frollini, biscottini al limone (manca la foto ma li vedete nel vassoio in alto a sinistra)

Pastine con crostatine con crema ricotta e mandorle, crostatine con crema al limone, frolla montata (impasto frollini) e con marmellata mirtilli o arance.  

e per finire le torte …….. sbriciolina del giorno dopo e caprese al cioccolato con glassa alla coca cola

Le foto rispecchiano l’emozione dell’attesa forse non perfette, ma gioiose
i dolci sono stati apprezzatissimi da tutti i partecipanti
una giornata veramente meravigliosa di cui rimane una grande emozione e anche un naturale dopo festa
Nei prossimi giorni aspettatemi con una ricetta salata per me strepitosa

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