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Risotto al tartufo

Ingredienti per 2
persone:
180 g di riso Guerrini
½ bicchiere di vino aromatizzato Vinchef
1 litro di brodo vegetale al sapore di funghi Skaj’s
1 cucchiaio di panna vegetale
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Antico Frantoio Muraglia
Tartufo qb
Procedimento:
In un tegame da risotto mettete il l’olio e il riso fatelo
tostare alcuni minuti.
Sfumate con il vino e portate a cottura in modo graduale
aggiungendo poco per volta il brodo vegetale caldo. A cottura quasi ultimata
unite la panna e mantecate, aggiungete una grattugiata di tartufo e mescolate
nuovamente. Fate riposare coperto e fuori dal fuoco per un paio di minuti,
mettete nel piatto e servite con tartufo grattugiato sulla superfice.
Tempo di cottura: 15 minuti
Difficoltà: bassa


Risotto salsiccia e tartufo

Risotto salsiccia e tartufo. Ho riprovato a fare un risotto al tartufo arricchendolo rispetto alla ricetta precedente con della salsiccia a cubetti e rosolata. Temevo che il sapore della salsiccia e il sapore del  tartufo non fossero in sintonia. Però visto che molte ricette prevedono l’utilizzo di salsiccia e funghi, ho voluto tentare. Il risultato mi ha soddisfatto, ho ottenuto un risotto salsiccia e tartufo dal sapore veramente gradevole.
  • Tempo di preparazione: 30 minuti
  • Tempo di cottura: 15 minuti (dipende dal riso)
  • Difficoltà: bassa

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