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La ricetta del tiramisu? di sfoglia di Cotto e Mangiato del 26 ottobre 2012

Pubblicato da Melody Laurino[1] alle venerdì, 26 ottobre 2012 e classificato in Cotto e Mangiato[2], Programmi TV[3].

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Volete preparare qualcosa di gustoso? Scoprite la ricetta del di Tessa Gelisio, mostrata a Cotto e Mangiato del 26 ottobre 2012

INGREDIENTI

  • 1 pasta sfoglia rettangolare
  • 1 rosso d’uovo
  • 20 g di zucchero
  • 10 g di farina
  • 120 ml di latte
  • 1 stecca di vaniglia
  • 250 ml di panna fresca
  • 100 g di mascarpone
  • cacao in polvere q.b.
  • caffè zuccherato q.b.
  • scaglie di cioccolato per decorare

PREPARAZIONE

  • Tagliare in 12 rettangoli la pasta sfoglia, bucherellare e mettere in forno a 210°C per 10 minuti;
  • Unire un rosso d’uovo e lo zucchero per preparare la crema;
  • Sbattere fino ad ottenere un composto spumoso ed aggiungere la farina;
  • Amalgamare il tutto;
  • Scaldare, se il latte in un pentolino con un pezzo di stecca di vaniglia;
  • Spegnere il latte, togliere il baccello di vaniglia, e versare lentamente nel composto per la crema;
  • Riportare sul fornello il composto e continuare a mescolare fino a quando si forma la crema;
  • Lasciar raffreddare la crema;
  • Nel frattempo, montare 250 ml di panna fresca ed unire con il mascarpone;
  • Aggiungere il composto alla crema pasticcera[5];
  • Sistemare nel centro del piatto il composto ed aggiungere una sfoglia intinta nel caffè con zucchero solo da un lato;
  • Comporre il tiramisu[6]’ ed aggiungere in cima del cacao in polvere;
  • Aggiungere del cioccolato per decorare il dolce;

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References

  1. ^ Melody Laurino (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in Cotto e Mangiato (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ crema pasticcera (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ il tiramisu (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ caffè (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ cotto e mangiato (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ Tessa Gelisio (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ tiramisu (www.imenùdibenedetta.com)

La ricetta del risotto con pomodori secchi

Pubblicato da Ilaria Scremin[1] alle giovedì, 15 novembre 2012 e classificato in I primi piatti[2], L’Angolo dello Chef[3].

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Ecco a voi un piatto di una semplicità disarmante, preparato con pochissimi ingredienti presenti in dispensa ma capace di dare grandi soddisfazioni al palato! Si tratta di un risotto a base di pomodori secchi reso ancor più sfizioso da un tocco di concentrato di pomodoro. Insomma pochissimi ingredienti per un piatto dal sapore al top!

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References

  1. ^ Ilaria Scremin (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in I primi piatti (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in L’Angolo dello Chef (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ brodo (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ burro (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ concentrato di pomodoro (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ grana (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ pomodori secchi (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ riso (www.imenùdibenedetta.com)
  11. ^ sale (www.imenùdibenedetta.com)
  12. ^ scalogno (www.imenùdibenedetta.com)

L?arrosto con uva di Cotto e Mangiato del 13 novembre 2012

Pubblicato da Melody Laurino[1] alle martedì, 13 novembre 2012 e classificato in Cotto e Mangiato[2], Programmi TV[3].

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Oggi, a Cotto e Mangiato del 13 novembre 2012, Tessa Gelisio ci mostra come preparare[5]

INGREDIENTI

  • 800 g di fusello di spalla
  • 1 rametto di rosmarino
  • 500 g di succo di uva bianca
  • vino bianco per sfumare
  • olio extravergine[6] di oliva
  • farina q.b.

PREPARAZIONE

  • Legare per bene l’arrosto con dello spago;
  • Aggiungere un rametto di rosmarino;
  • Dopodiché spremere il succo dell’uva;
  • In abbondante olio far rosolare uno spicchio d’aglio e poi far sigillare su tutti i lati la carne;
  • Sfumare con vino bianco, abbassare la fiamma, aggiungere il succo d’uva e poi coprire lasciando proseguire la cottura per  35 minuti;
  • Controllare spesso e girare, facendo fare gli ultimi minuti di cottura senza copertura;
  • Togliere la carne dalla pentola ed affettarla;
  • Per ottenere il sughino aggiungere un po’ di farina;

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References

  1. ^ Melody Laurino (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in Cotto e Mangiato (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ come preparare (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ olio extravergine (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ arrosto (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ cotto e mangiato (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ Tessa Gelisio (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ uva (www.imenùdibenedetta.com)

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