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Pomodori gialli al farro-

Ingredienti per 3 persone:

10 pomodori gialli

200 gr di farro Melandri Gaudenzio

3 cucchiai di pane grattugiato

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

2 cucchiai di pesto

1 uovo
olio evo qb Dante

Procedimento:

Lessate il farro e nel frattempo lavate e tagliate a metà i pomodori, svuotateli dai semi e poneteli in una teglia da forno ricoperta di carta forno.

Scolate il farro passatelo sotto il getto dell’acqua fredda e conditelo con il pesto il formaggio grattugiato, l’uovo e il pane.

Riempite i pomodori aggiungete un filo di olio e cuocete per 40 minuti a 170 gradi, attivando la ventola gli ultimi 10 minuti.

Pomodori gratinati al pesto

Non è stagione di pomodori freschi appena raccolti dall'orto, ma un po’ la voglia di estate un po’ la voglia di pomodori, di pesto e le classiche ricette di cucina che non tramontano mai, la ricetta dei pomodori ripieni … insomma ho deciso di fare i pomodori gratinati al pesto con gli ingredienti che avevo in casa. I pomodori non erano troppo maturi, ma dopo averli ben lavati e tagliati a metà, li ho messi qualche secondo nel forno a microonde. Si sono ammorbiditi e davano l’impressione di essere un po’ più maturi. Ho tolto dal freezer il pesto di basilico che ho fatto questa estate e poi congelato in piccoli vasetti. Ho grattugiato un po’ di parmigiano e mi sono messa al lavoro.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Difficoltà: bassa

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Rigatoni Croccanti

Amanti della pasta fantasiosa ed originale è il vostro momento! Ecco la ricetta cucinata questa sera da Benedetta con l’amica Gabriella, protagoniste di simpatici siparietti e soprattutto della realizzazione di questi rigatoni croccanti con pomodorini confit.

Puntata I Menu di Benedetta: 2 ottobre 2012 (Menu per Guardare le Foto delle Vacanze^[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Rigatoni Croccanti per 4 persone:

250 gr di rigatoni
3 pomodori ramati
olio
2 spicchi di aglio
pomodorini qb
sale
zucchero
timo qb
2 friselle
1 spicchio di aglio
pepe

Procedimento ricetta Rigatoni Croccanti di Benedetta Parodi

Rosolare l’aglio in padella con un po’ d’olio, poi unire anche i pomodori ramati tagliati a dadini.
Salare il sugo e aggiungere un po’ di timo.
Tagliare a metà i pomodorini e disporli su una placca con carta forno rivolti col taglio verso l’alto; irrorare con olio e condire con zucchero e sale.
Far caramellare velocemente i pomodorini in forno a 250 gradi.
Lessare la pasta, scolarla e saltarla nel sugo.
Strofinare l’aglio nelle friselle, poi sbriciolarle.
Impiattare i rigatoni completando con i pomodorini confit, la granella di friselle, olio pepe e timo.

References

^{^} Menu per Guardare le Foto delle Vacanze