Tag: piadina

Torta Pitta

Che fare quando non si ha un dessert ne una torta e piombano in casa ospiti imprevisti? Benedetta Parodi ci insegna questa sera a non perderci d’animo: con una piadina precotta, un po’ di Nutella, fragole, gelato e un po’ di fantasia ecco come creare una simil-torta dal nulla!

Puntata I Menu di Benedetta: 19 settembre 2012 (Menu Cena Improvvisata[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Torta Pitta per 4 persone:

  • crema di nocciole qb
  • 1 piadina
  • fragole qb
  • zucchero a velo qb
  • gelato e menta qb

Procedimento ricetta Torta Pitta di Benedetta Parodi

  1. Scaldare la crema di nocciole in un pentolino e la piadina in padella.
  2. Affettare le fragole a rondelle.
  3. Farcire la piadina intera spalmando la crema riscaldata.
  4. Distribuire le fragole in modo uniforme sulla crema di nocciole e spolverizzare con zucchero a velo.
  5. Tagliare la piadina in quattro parti.
  6. In ogni spicchio aggiungere una pallina di gelato con una fogliolina di menta.

References

  1. ^ Menu Cena Improvvisata

Piadina con cotoletta di arista di maiale

Se vi serve un’idea veloce e fresca da fare durante l’estate, questa potrebbe essere quella giusta!
Non ho fritto la cotoletta per non appesantire troppo questo pasto, ma come potete vedere, la superficie della cotoletta è ben dorata e ha una leggera crosticina che la rende croccante. Ungete lievemente la padella antiaderente con un po’ di olio e stendetelo in modo uniforme aiutandovi con un pezzetto di carta da forno, in questo modo toglierete via, nel caso ci fosse, l’olio in esubero. Ho utilizzato “L’altra piada vegetale, all’olio d’oliva” preparata con olio extravergine di oliva. Questa piada è prodotta senza grassi animali, senza proteine del latte, senza uova e lieviti. E’ lavorata in sfoglia sottilissima, per avere una maggiore fragranza, leggerezza e digeribilità. Chiaramente la potrete farcire con ciò che più vi piace, anche semplicemente con verdure fresche per renderla molto più leggera.


Vi consiglio Natural food.

Piadina con cotoletta di arista di maiale.

Ingredienti per una persona:

  • 1 fettina di arista di maiale
  • 1 uovo
  • sale qb gemma di mare
  • parmigiano qb
  • 1 cucchiaio di latte
  • pangrattato qb
Procedimento:

  • Sbattete l’uovo con  Il
    sale, il parmigiano e il latte.
  • Immergete la fettina di arista nel preparato di uovo sbattuto.
  • Passate la fettina intrisa di uovo, nel pangrattato.
  • Ripetete i due passaggi fino ad esaurimento sia del composto
    di uovo, che del pangrattato.
  • Ungete leggermente una padella antiaderente, scaldatela e
    fate cuocere la cotoletta da entrambi i lati.
  • Toglietela e mettetela da parte.
  • Nella stessa padella scaldate ora la piadina, per alcuni
    minuti da entrambi i lati.
  • Posatela in un piatto, su di una metà mettete una foglia di
    insalata e sopra la cotoletta tiepida.
  • Chiudete la piadina e gustatevela!

Nacho-Piadina

Vediamo come realizzare un piatto particolare, una sorta di nachos di piadina impastata con pancetta e olive e coperta con una speciale crema ai formaggi. Un piatto decisamente poco dietetico: si tratti infatti della “ciccionata” di Francisco cucinata oggi con Benedetta Parodi

Puntata I Menu di Benedetta: 24 ottobre 2012 (Menu Salva-Euro[1])
Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

Ingredienti Nacho-Piadina per 4 persone:

  • Per la piadina
  • 250 gr di farina
  • 25 gr di strutto
  • acqua qb
  • sale
  • pancetta ed olive qb
  • per la crema ai formaggi
  • 50 ml di latte
  • 50 ml di panna
  • formaggio spalmabile qb
  • taleggio qb
  • sottilette qb
  • parmigiano qb
  • paprika

Procedimento ricetta Nacho-Piadina di Benedetta Parodi

  1. Per la piadina impastare la farina con strutto, acqua e sale.
  2. Per la crema mettere a scaldare il latte con la panna, poi unire il formaggio spalmabile, il taleggio e le sottilette e un po di parmigiano.
  3. Tritare al mixer pancetta ed olive ed unirle all’impasto della piadina, lavorando qualche minuto.
  4. Stendere la piadina col matterello e cuocerla in padella con un pochino di burro.
  5. Servire la nachopiadina tagliata a spicchi ed irrorata di crema ai formaggi, completando con una spolverata di paprika

References

  1. ^ Menu Salva-Euro

Proudly powered by WordPress