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Minestrone veloce e leggero-

Ingredienti 1 persona:
300 gr di verdura mista surgelata, senza patate.
1 cucchiaio di fiocchi di patate (preparato x purè)
1 cucchiaino scarso di insaporitore solubile al gusto di funghi Skaj’s
500 gr di acqua
Procedimento:
In un tegame mettete le verdure l’acqua e l’insaporitore, portate ad ebollizione e cuocete per 10 minuti a fiamma moderata.
Aggiungete i fiocchi di patate, fate addensare mescolando alcuni minuti e spegnete il fuoco.
Lasciate riposare un paio di minuti prima di servire, giusto per completare la fase di addensamento.
Tempo di preparazione : 5 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Difficoltà: bassa

Bucatini cozze e noci-

Ingredienti x 2 persone:
200 gr di bucatini Verrigni
20 cozze gia lessate
10 gherigli di noci
una manciata di prezzemolo fresco
1 cucchiaio di pane grattugiato
evo qb Dante
1/2 mestolo di acqua di cottura della pasta
sale qb Gemma di mare
Procedimento:
Mettete a bollire l’acqua x i bucatini e preparate il condimento.
In un tegame antiaderente mettete le cozze già lessate, (le trovate comodamente al banco del pesce del supermercato), aggiungete il prezzemolo e le noci che avrete tritato al mixer, il pane grattugiato e il sale a vostro piacere.
Rosolate attentamente per alcuni minuti senza scurire troppo il pane.
A pasta cotta aggiungete al sugo il mezzo mestolo di acqua per renderlo morbido e condite la pasta, mantenendola un attimo sul fuoco allegro e rigirando fino al completo assorbimento dell’acqua.
Condite con un filo di evo a crudo.

Tempo di preparazione -10 minuti
Tempo di cottura totale -15 minuti
Difficoltà -bassa

Canditi (Frutta Caramellata)

L’aria di estate si riaffaccia per qualche minuto nella cucina di Benedetta questa sera, grazie a Sauro Rossi, esperto venditore di frutta caramellata che tipicamente si trova nelle spiagge romagnole. Vediamo come preparare questi “canditi”

Puntata I Menu di Benedetta: 15 ottobre 2012 (Menu Romagnolo[1])
Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

Ingredienti Spiedini di Frutta Caramellata per 4 persone:

  • 1 kg di zucchero
  • 250 ml d’acqua
  • frutta fresca o secca qb

Procedimento ricetta Spiedini di Frutta Candita di Benedetta Parodi

  1. Mettere lo zucchero in una pentola da 24 cm di diametro e aggiungere l’acqua, mescolando a freddo.
  2. Mettere la pentola sul fuoco e cuocere per 12 minuti senza mescolare, poi cuocere altri 4 minuti mescolando col cucchiaio.
  3. Preparare degli spiedini di frutta fresca e secca a piacere (uva, cocco, fragole, noci, arance, ecc.) e disporli su un vassoio.
  4. Ricoprire gli spiedini uno alla volta versando un cucchiaio di caramello su un lato, stando sopra la pentola per far ricadere l’eccesso.
  5. Lasciare rapprendere qualche minuto sul vassoio.

References

  1. ^ Menu Romagnolo

Ricerche frequenti:

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