Tag: Frittatine

Frittatine con fiori di zucca carote e formaggio



Ingredienti:
  • 4 uova
  • 1 cucchiaio di farina
  • 10 fiori di zucca
  • 3 carote 
  • Un pizzico di bicarbonato
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • olio di semi di girasole qb Dante
  • Sale qb
  • Pepe qb
  • Noce moscata qb

Procedimento:
Sbattete le uova con la noce moscata, il sale e il pepe.
Tagliate i fiori di zucca a pezzetti, sbucciate le carote e tagliatele a Julienne.
Unite le verdure alle uova,
continuate a sbattere e unite la farina miscelata al bicarbonato, e il
parmigiano.
Scaldate una padella antiaderente e ungetela con un filo di
olio, stendete l’olio con un foglio di carta da cucina e togliete l’eccesso.
Al centro della teglia appoggiate uno stampino al silicone,
adatto alle alte temperature e versate all’interno il composto di uova (deve
rimanere appena al di sotto del bordo dello stampino).
Mettete il coperchio e fate cuocere per 5/6 minuti.

Ripetete il procedimento fino ad esaurimento degli
ingredienti. 

Frittatine di Bucatini

Una ricetta buonissima, che non è ne un primo ne un antipasto, ma che è perfetta per una serata in cui spizzicare qualcosa davanti alla tv al posto della classica cena: le frittatine di bucatini

Puntata I Menu di Benedetta: 20 settembre 2012 (Menu Stasera Partita[1])
Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.

Ingredienti Frittatine di Bucatini per 4 persone:

  • 40 gr di burro
  • 50 gr di farina
  • 400 ml di latte
  • sale
  • noce moscata qb
  • 50 gr di bucatini lessi
  • 80 gr di salame
  • 50 gr di provola dolce
  • 50 gr di provola piccante
  • 2 cucchiai di pecorino
  • 100 gr di farina
  • pangrattato qb
  • olio per friggere

Procedimento ricetta Frittatine di Bucatini di Benedetta Parodi

  1. Per la besciamella sciogliere il burro in un tegame poi aggiungere la farina e farla tostare.
  2. Unire il latte riscaldato, salare e aggiungere noce moscata.
  3. Aggiungere anche i bucatini spezzettati e mescolare bene.
  4. Nel frattempo frullare al mixer il salame con la provola e unire tutto alla pasta assieme al pecorino.
  5. Trasferire la pasta in una teglia, stendendola bene, e farla riposare.
  6. Intanto preparare una pastella con acqua e farina.
  7. Ritagliare dei dischetti di pasta, utilizzando un bicchiere, poi passarli prima nella pastella poi nel pangrattato.
  8. Friggere in abbondante olio bollente.

References

  1. ^ Menu Stasera Partita

Menu Stasera Partita – 20 settembre 2012

Stasera… Partita! In questo periodo in cui quasi tutte le sere c’è un evento sportivo i consigli di stasera di Benedetta sono davvero preziosi per tutte le famiglie che vogliono cenare seguendo una partita davanti la tv, magari direttamente sul divano del salotto.

Per l’occasione l’ospite di serata non poteva che essere uno sportivo: il cestista Danilo Gallinari.

il Menù di Benedetta del 20 settembre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: FRITTATINE DI BUCATINI
Primo: GNOCCHI AL GORGONZOLA
Secondo: PANINI DI POLLO ALLE ARACHIDI E COCCO
Dolce: CAFFE’ DI FAMIGLIA CON BISCOTTI FRITTI
Cocktail: MOJITO FIDEL[1][2][3][4][5]

References

  1. ^ FRITTATINE DI BUCATINI
  2. ^ GNOCCHI AL GORGONZOLA
  3. ^ PANINI DI POLLO ALLE ARACHIDI E COCCO
  4. ^ CAFFE’ DI FAMIGLIA CON BISCOTTI FRITTI
  5. ^ MOJITO FIDEL

Ricerche frequenti:

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