Pad Thai

Un piatto fusion e decisamente esotico, come recita il tema del menu di oggi: è il primo proposto da Benedetta in compagnia di Massimo Poggio, oggi protagonista nelle vesti di ottimo cuoco. Il piatto si compone principalmente di uova, tagliatelle di riso, gamberi e spezie varie.

Puntata I Menu di Benedetta: 19 aprile 2013 (Menu Esotico[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Pad Thai per 4 persone:

  • 3 cipollotti
  • 2 uova
  • olio
  • code di gambero
  • tofu
  • arachidi
  • tagliatelle di riso
  • peperoncino
  • 3 cucchiai di salsa di pesce
  • zucchero di canna
  • succo di limone
  • semi di coriandolo
  • zenzero
  • erba cipollina
  • germogli di soia
  • lime

Procedimento ricetta Pad Thai di Benedetta Parodi

  1. Affettare sottilmente i cipollotti.
  2. Cuocere le uova nel wok con un filo d’olio.
  3. Lessere le tagliatelle in acqua bollente a fuoco spento.
  4. Togliere le uova dal wok e trasferirvi il cipollotto a rosolare con oli, peperoncino, salsa di pesce, zucchero e succo di limone.
  5. Unire i semi di coriandolo e i gamberi sgusciati, poi aggiungere lo zenzero grattugiato, i germogli di soia.
  6. Aggiungere anche le tagliatelle scolate, le uova, altro peperoncino e tofu tagliato a pezzetti.
  7. Completare con le arachidi tritate e fettine di lime.

References

  1. ^ Menu Esotico

Ricerche frequenti:

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