Un piatto fusion e decisamente esotico, come recita il tema del menu di oggi: è il primo proposto da Benedetta in compagnia di Massimo Poggio, oggi protagonista nelle vesti di ottimo cuoco. Il piatto si compone principalmente di uova, tagliatelle di riso, gamberi e spezie varie.
Puntata I Menu di Benedetta: 19 aprile 2013 (Menu Esotico[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.
Ingredienti Pad Thai per 4 persone:
- 3 cipollotti
- 2 uova
- olio
- code di gambero
- tofu
- arachidi
- tagliatelle di riso
- peperoncino
- 3 cucchiai di salsa di pesce
- zucchero di canna
- succo di limone
- semi di coriandolo
- zenzero
- erba cipollina
- germogli di soia
- lime
Procedimento ricetta Pad Thai di Benedetta Parodi
- Affettare sottilmente i cipollotti.
- Cuocere le uova nel wok con un filo d’olio.
- Lessere le tagliatelle in acqua bollente a fuoco spento.
- Togliere le uova dal wok e trasferirvi il cipollotto a rosolare con oli, peperoncino, salsa di pesce, zucchero e succo di limone.
- Unire i semi di coriandolo e i gamberi sgusciati, poi aggiungere lo zenzero grattugiato, i germogli di soia.
- Aggiungere anche le tagliatelle scolate, le uova, altro peperoncino e tofu tagliato a pezzetti.
- Completare con le arachidi tritate e fettine di lime.