Penne Robiola e Peperoni

Decisamente una proposta poco light ma molto gustosa quella di Benedetta per il salvacena di stasera, che si apre con questo delizioso connubio tra robiola e peperoni per condire una pasta asciutta davvero speciale. Ecco come prepararla in pochi minuti

Puntata I Menu di Benedetta: 22 marzo 2013 (Menu Così lontani, così vicini[1])
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Penne Robiola e Peperoni per 4 persone:

  • ½ cipolla
  • olio
  • 2 peperoni rossi abbrustoliti
  • sale
  • 125 gr di robiola
  • basilico qb
  • acqua di cottura.
  • 250 gr di penne

Procedimento ricetta Penne Robiola e Peperoni di Benedetta Parodi

  1. Buttare la pasta a lessare in acqua bollente salata.
  2. Soffriggere la cipolla tritata in padella con l’olio.
  3. Spellare e tagliare a pezzetti i peperoni abbrustoliti e aggiungerli in padella, aggiustando di sale.
  4. Far rosolare per qualche minuto poi trasferire tutto nel bicchiere del mixer aggiungendo anche la robiola e un po’ di acqua di cottura della pasta e frullare.
  5. Rimettere la salsa ottenuta in padella a fuoco spento.
  6. Scolare la pasta al dente e saltarla velocemente in padella con il sugo sulla fiamma.
  7. Completare con basilico fresco

References

  1. ^ Menu Così lontani, così vicini

Cous Cous e Pollo al Curry di Elena

Un piatto unico davvero molto particolare quello proposto questa sera da Elena Di Cioccio con Benedetta Parodi: si tratta di un cous cous con verdure e pollo al curry in cui si fondono molti gusti, con un delizioso contrasto salato-dolce e le immancabili spezie che ben si addicono ad un piatto di questo tipo. Scopriamo questa interessante ricetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 22 marzo 2013 (Menu Così lontani, così vicini[1])
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.

Ingredienti Cous Cous di Elena per 4 persone:

  • 2 cipolle
  • olio
  • brodo vegetale
  • 3 carote
  • 1 fetta di zucca
  • 2 rape bianche
  • 3 zucchine
  • 250 gr di piselli
  • 250 gr di ceci
  • senape in polvere
  • misto spezie per cous cous
  • passata di pomodoro
  • cous cous qb
  • acqua calda
  • sale
  • petto di pollo qb
  • curcuma e curry
  • yogurt greco
  • uva sultanina qb
  • burro chiarificato qb

Procedimento ricetta Cous Cous di Elena Di Cioccio

  1. Affettare una cipolla e rosolarla con un po’ d’olio, poi unire del brodo vegetale.
  2. Aggiungere le carote e la zucca tagliate a pezzi.
  3. Unire anche rape, zucchine, piselli, ceci e senape, poi insaporire tutto con il condimento per cous cous.
  4. Aggiungere un po’ di passata di pomodoro e lasciare andare coperto.
  5. Far rinvenire il cous cous con acqua salata.
  6. Nel frattempo affettare un’altra cipolla e rosolarla in un’altra padella capiente, aggiungendo sempre un po’ di brodo.
  7. Aggiungere alla cipolla il pollo tagliato a bocconcini con curcuma curry e yogurt greco.
  8. A parte rosolare nel burro chiarificato l’uvetta precedentemente ammollata in acqua e strizzata.
  9. Sgranare il cous cous con la forchetta e condirlo con olio.
  10. Dividere il piatto in tre parti con verdure, pollo e cous cous e accompagnare con verdure servite a parte.

References

  1. ^ Menu Così lontani, così vicini

Mini tortine di ricotta e amaretti. Happy birthday to me!

Psss…ehi?! Ciao! Benvenuto in questo blog, la vocina che leggi è proprio la mia. No, non hai mangiato un biscotto avvelenato. Lo so che i blog di solito non parlano, ma riportano solamente quello che chi sta dietro decide di digitare sulla tastiera, tasto dopo tasto, spazio dopo virgola. Ma oggi voglio scrivere io, lei non lo sa… shhh! mantieni il segreto.

Da quando ho aperto gli occhi ho visto molte cose buone e sono cresciuto mangiandole. Ho imparato subito a contare da primo a dessert e ogni volta che dimostravo la mia curiosità per la buona tavola, lei mi comprava un giocattolo nuovo: un pennello, un leccapentole, un timer, dei pirottini colorati…ma i miei preferiti rimangono sempre gli stampini per i biscotti.
Quando mi spunta una nuova paginetta, lei mi fa sempre una foto e l’appiccica nella mia cameretta[1], così vediamo quanto divento grande!

Ho molti amici e spesso ci troviamo per la merenda, così ci scambiamo le ricette che non abbiamo (celo, celo, manca!). Sono tutti molto simpatici e mi piace cucinare con loro.
Oggi è il mio secondo compleanno e sono davvero molto felice. E’ incredibile come passa il tempo quando ti diverti. Io sono ancora piccolino, ma spero di continuare a crescere.
Ho preparato delle mini tortine con ricotta e amaretti per ognuno di voi, spero vi piacciano. Ecco la ricetta

Ingredienti:
100gr di pasta frolla[2]
100gr ricotta
50gr amaretti
2 cucchiai zucchero
1 uovo

Preparazione:
stendete la pasta sfoglia e ricavatene dei cerchi del diametro di 6 cm.
Posizionate ogni cerchio all’interno di uno stampo per muffin.

Tritate gli amaretti assieme allo zucchero. Uniteli alla ricotta e all’uovo. Amalgamate il tutto e versate il composto ottenuto all’interno di ogni pirottino di pasta frolla.

Fate cuocere la torta in forno per 40 minuti a 180°.

Ora devo proprio andare perché è il momento di spegnere la candelina.

Tagged: amaretti, dolci, pasta frolla, ricotta[3][4][5][6]

References

  1. ^ cameretta (pinterest.com)
  2. ^ pasta frolla
  3. ^ amaretti
  4. ^ dolci
  5. ^ pasta frolla
  6. ^ ricotta

Proudly powered by WordPress