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Torta Croccantina

Un dolce molto particolare e invitante quello che ci propone oggi Benedetta Parodi da cucinare durante il weekend: si tratta della torta croccantina, una torta che deve il suo nome alla copertura, croccante e golosa, di corn flakes e nocciole. Scopriamo gli altri ingredienti e come realizzarla seguendo la sua ricetta.

Tratta da Corrieretv del: 17 gennaio 2014
Tempo preparazione e cottura: 45 min. ca.

Ingredienti Torta Croccantina per 8 persone:

  • 300 gr di farina 
  • 30 gr di fecola
  • 60 gr di nocciole tritate
  • 190 gr di burro
  • 5 uova 
  • 180 gr di zucchero 
  • 60 gr gocce di cioccolato 
  • 1 bustina di lievito 
  • sale 
  • 1 bustina di vanillina 
  • nocciole intere qb
  • corn flakes qb
  • zucchero a velo qb

Procedimento ricetta Torta Croccantina di Benedetta Parodi

  1. Lavorare il burro sciolto con quasi tutto lo zucchero e i cinque tuorli.
  2. Unire al composto liquido anche la farina, la fecola, la vanillina e il lievito con un pizzico di sale e mescolare bene.
  3. A parte montare gli albumi con la frusta elettrica, aggiungendo gradatamente lo zucchero rimasto.
  4. Unire parte degli albumi al composto iniziale e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto.
  5. Quando l’impasto si è un po’ ammorbidito unire i restanti albumi sempre mescolando dal basso all’alto.
  6. Amalgamare bene il tutto poi unire anche le nocciole tritate e le gocce di cioccolato.
  7. Trasferire l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata (o con carta forno) e guarnire con una manciata di nocciole intere e corn flakes quanto basta per ricoprire completamente la superficie.
  8. Mettere in forno a 180 gradi e cuocere per circa 30 minuti.

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