Tag: Zucchine ripiene

Collaborazione Bauer

Bauer, prodotti per brodo e insaporitori
senza glutammato
Bauer si rifà alla genuinità dei prodotti tipici trentini e
alla naturale semplicità delle ricette della cucina trentina.
Dadi
 Il classico dado di
carne, dado vegetale, dado biologico, e le novità pesce, pollo e funghi.
Dadi biologici
Per garantire un prodotto di qualità, Bauer controlla
minuziosamente ogni fase di lavorazione e rispetta i rigorosi standard per la
produzione biologica attestati da I.C.E.A., l’Istituto per la Certificazione
Etica e Ambientale.
I granulari
Una lavorazione che prevede l’essiccazione delle materie
prime a basse temperature.
Così Bauer miscela materie prime  selezionate senza l’impiego di additivi
chimici e senza aggiungere glutammato*.
Il segreto è una granulazione vera e propria che garantisce
al prodotto la solubilità immediata.
*tranne Brodofix
Linea Helper
Bauer è d’aiuto in cucina: grazie alla linea Helper
preparare ricette facili e gustose è davvero possibile. Come? Aggiungendo ai
piatti un pizzico di sapore in più firmato Bauer.
Insaporitori
Erbe aromatiche e spezie dell’orto. Ecco il tocco in più che
rende gustosi anche i piatti più semplici.
Arostina e Arostina con aglio e prezzemolo sono ottime su
carne e pesce alla griglia, da provare anche in aggiunta a patate al forno o
fritte!

Senza glutine, né glutammato monosodico aggiunto, gli insaporitori Bauer sono nel prontuario
degli alimenti per celiaci redatto dalla Associazione Italiana Celiachia.
Ringrazio l’azienda.

Bignè della Principessa e del Ranocchio

Il dolce della puntata di questa sera si ispira al famoso film d’animazione Disney “La principessa e il ranocchio”, in cui sono presenti questi bignè-frittelle tipiche del carnevale di New Orleans tra tante altre ricette e piatti creoli. Ecco come si fanno.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 novembre 2012 (Menu Creolo[1])
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca. + lievitazione

Ingredienti Bignè della Principessa e del Ranocchio per 4 persone:

  • 1 uovo e 1 tuorlo
  • lievito di birra
  • acqua qb
  • 50 gr di burro
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 250 gr di farina
  • olio di semi per friggere
  • miele qb
  • zucchero a velo qb

Procedimento ricetta Bignè della Principessa e del Ranocchio di Benedetta Parodi

  1. Mescolare uovo, tuorlo e lievito di birra con un goccio d’acqua.
  2. Aggiungere il burro fuso, zucchero e farina e impastare piano piano prima con la spatola poi a mano, lavorandolo per circa 5-10 minuti, poi lasciare lievitare coperto.
  3. Lavorare l’impasto una volta lievitato con un po di farina, poi stenderlo con il matterello lasciandolo piuttosto spesso.
  4. Scaldare abbondante olio per friggere in padella.
  5. Nel frattempo ritagliare l’impasto a quadretti o a rombi.
  6. Friggere i bignè nell’olio bollente finché non si dorano e gonfiano bene.
  7. Completare con miele e zucchero a velo.

References

  1. ^ Menu Creolo

Menu Salvacena

Non solo una ricetta ma un intero menu questa sera dedicato al “salvacena”, la rubrica di Benedetta che vede protagonisti i piatti da cucinare all’ultimo minuto.

Ad accompagnarla in questa impresa sono il marito Fabio Caressa, ospite d’onore della puntata di stasera, e Francisco con una nuova doppia ciccionata.

il Menù di Benedetta del 16 maggio 2013

(clicca sui link per vedere le ricette)

Primo: SPAGHETTI VONGOLE E CIME DI RAPA
Secondo: BRACIOLE MIELE E PEPERONCINO
Dolce: TORTA PARADISO ALLA VANIGLIA
Dolce: PANCAKES CON SORPRESA e MILKSHAKE
Salvacena: FILETTO ALLE CILIEGIE
Salvacena: CILIEGIE BRINATE[1][2][3][4][5][6][7]

References

  1. ^ SPAGHETTI VONGOLE E CIME DI RAPA
  2. ^ BRACIOLE MIELE E PEPERONCINO
  3. ^ TORTA PARADISO ALLA VANIGLIA
  4. ^ PANCAKES CON SORPRESA
  5. ^ MILKSHAKE
  6. ^ FILETTO ALLE CILIEGIE
  7. ^ CILIEGIE BRINATE

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