Ingredienti per 23 muffin:

380 g di farina senza glutine piaceri mediterranei

200 g di zucchero di zucchero di canna  Italia zuccheri

250 g di latte

180 g di olio di semi di girasole

2 uova intere + 1 tuorlo

1 bustina di lievito per dolci senza glutine

1 pizzico di sale

la buccia grattugiata di un limone biologico

Per completare:

Cioccolato fondente fuso qb

Decorazioni a piacere qb Ghuntart

In una ciotola mettete le uova, lo zucchero, la scorza del
limone, il sale e sbattete con le fruste elettriche per alcuni minuti. Inserite
l’olio a filo, con le fruste in movimento, il latte e poco per volta la farina
miscelata al lievito. Lavorate il composto fino ad ottenere una spuma soffice.
Accendete il forno e portatelo a 180 gradi. Nel frattempo, con l’aiuto di un
dosagelato riempite i pirottini quasi fino all’orlo, metteteli nella teglia
apposita e cuocete per 25 minuti.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Difficoltà: media

Due parole..

La ricetta originale
proviene da QUI. Una ricetta base molto semplice e di sicuro risultato.

Si possono personalizzare in base ai propri gusti, o a ciò che
abbiamo disponibile in casa, sia nell’impasto che nelle decorazioni.

La ricetta originale prevedeva farina normale, zucchero
bianco e burro. Io con queste modifiche l’ho resa gluten free. L’impasto è friabile e soffice.

Dividendo l’impasto in 2 e colorandone una parte con il
cacao, si otterrnno muffin bicolor, suddividendo i due impasti nei pirottini.
Si otterranno altre varianti, aggiungendo all’impasto gocce di cioccolato. Nocciole
tritate o uvetta sultanina. Per le decorazioni potrete sceglie tra, cioccolato
bianco fuso, fondente, al latte, decorazioni con soggetti di vostro gusto,  oppure lasciarli nudi, saranno belli e buoni in ogni
caso.