Tag: zucchero di canna

Torta all’Arancia Glassata

Un dolce molto buono ma anche bello da vedere: è la torta all’arancia con glassa di formaggio di Benedetta Parodi, ideale da servire a fine pasto ma anche per una merenda sfiziosa e non troppo pesante per la stagione fredda.

Puntata I Menu di Benedetta: 11 marzo 2013 (Menu Bello e Buono[1])
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Torta all’Arancia Glassata per 4 persone:

  • 120 ml di spremuta d’arancia
  • 60 gr di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di marmellata all’arancia
  • 225 gr di burro
  • 200 gr di zucchero semolato
  • scorza di una arancia
  • 1 cucchiaio di marmellata all’arancia
  • 4 uova
  • 200 gr di farina
  • 1 bustina di lievito
  • 50 gr di mandorle tritate
  • 125 gr di formaggio spalmabile
  • 60 gr di zucchero a velo
  • scorze d’arancia

Procedimento ricetta Torta all’Arancia Glassata di Benedetta Parodi

  1. Mettere sul fuoco la spremuta di arancia con lo zucchero di canna in un pentolino, poi appena quest’ultimo si è sciolto aggiungere la marmellata e lasciare andare
  2. In una terrina mescolare il burro fuso con lo zucchero semolato, poi unire scorza d’arancia e marmellata mescolando bene.
  3. Aggiungere anche le uova e girare con la frusta.
  4. Unire infine a questo composto la farina con il lievito e le mandorle tritate e amalgamare.
  5. Imburrare e infarinare una teglia e versarvi dentro tutto l’impasto.
  6. Infornare per 35-45 minuti circa a 180 gradi.
  7. Per la glassa mescolare lo zucchero a velo con il formaggio spalmabile.
  8. Bucherellare la torta con uno stecchino, poi irrorarla con lo sciroppo all’arancia.
  9. Lasciare riposare qualche minuto, poi ricoprire con la glassa al formaggio spalmabile.
  10. Mettere in frigo a raffreddare prima di servire

References

  1. ^ Menu Bello e Buono

Torta di Pane

Stasera il dolce è di famiglia: Benedetta cucina con la sorella Cristina un torta di pane, un dessert della cucina povera ma molto buono e gustoso, presente in tante tradizioni regionali. Qui scopriamo la ricetta delle sorelle Parodi con pera, banane e cacao.

Puntata I Menu di Benedetta: 15 aprile 2013 (Menu Di Necessità… Menù![1])
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Torta di Pane per 4 persone:

  • 350 gr di pane raffermo
  • 1/2 l di latte
  • 1 pera
  • 1 banana
  • 2 uova
  • 7 cucchiai di zucchero
  • 4 cucchiai di cacao in polvere
  • uvetta e pinoli qb
  • zucchero di canna qb
  • burro qb
  • panna liquida qb

Procedimento ricetta Torta di Pane di Cristina e Benedetta Parodi

  1. Rimuovere le croste dalle fette di pane e tagliare a quadrotti la mollica, poi metterle in una ciotola in ammollo con il latte e impastare un po’ con le mani.
  2. Sbucciare e tagliare a tocchetti la frutta e unirla al pane.
  3. Aggiungere le uova, il cacao e lo zucchero e amalgamare bene.
  4. Aggiungere anche i pinoli e l’uvetta precedentemente ammollata in acqua e ben strizzata e mescolare.
  5. Trasferire il tutto in una tortiera imburrata e infarinata, poi completare con zucchero di canna e fiocchi di burro in superficie.
  6. Mettere in forno e cuocere per circa 50 minuti a 180 gradi.
  7. Lasciare raffreddare e servire accompagnata con panna liquida.

References

  1. ^ Menu Di Necessità… Menù!

Torta di riso con crema



Ingredienti:
1 litro di latte fresco
300 g di riso Guerrini
150 g di zucchero di canna
40 g di pinoli
1 bustina di vanillina
1 limone biologico (la scorza grattugiata)
50 g di farina di riso
1 pizzico di sale
30 g di burro
Scorzette di arancia biologica qb
Crema pasticcera fatta con:
1 uovo
1 cucchiaio di farina di riso
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 bicchiere di latte
Per completare decori Gunthart
Procedimento:
Mettete a bollire il latte con lo zucchero, la scorza di
limone, la vanillina e il sale.
Quando il latte bolle versate il riso e lasciate cuocere
fino a completo assorbimento del latte.
Togliete dal fuoco mettete il burro mescolate e lasciate
raffreddare.
Nel frattempo preparate la crema, mettete il latte sul fuoco
con la farina lo zucchero e l’uovo, mescolate con una frusta per non formare
grumi. Fate addensare fino a cottura ultimata.
Aggiungete i pinoli, la farina e la crema, al composto di
riso/latte, amalgamate  per bene tutto e
versate l’impasto in una tortiera foderata di carta forno. Mettete sulla
superficie alcune scorzette di arancia. Infornate a 180 gradi e cuocete per 45
minuti circa.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
 con questa ricetta partecipo al linky parti del mercoledì
Ringrazio Per il premio Mammaeco nuova follower per il mio blog.
Grazie anche per esserti aggiunta!

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