Oggi a La Prova del Cuoco^[5] del 1° novembre 2012 vediamo…

LUISANNA MESSERI – LA RICETTA DELLA TORTA DI PATATE E CARNE

INGREDIENTI

• 1 kg di carne da lesso
• 1 bel mazzetto di prezzemolo
• 5 cipolle tritate
• 400 g di salsiccia fresca
• 1 kg di patate lesse
• 100 g di burro^[6]
• 1 bicchiere e mezzo di latte
• pangrattato
• sale e pepe

PREPARAZIONE

• Mettere a sciogliere il burro in un tegame;
• Aggiungere il latte e poi le patate lessate;
• Aggiungere un po’ di pepe e sale;
• In una padella, soffriggere la cipolla;
• Sfilacciare la carne lessa a mano;
• Sbriciolare le salsicce ed aggiungerle nella padella delle cipolla;
• Aggiungere la carne sfilacciata del lesso;
• Aggiungere un po’ di prezzemolo;
• Rovesciare la carne in un teglia da forno;
• Aggiungere la purea ed il pangrattato;
• Passare in forno per mezz’ora circa;

Servire con un vino rosso: Friuli Isonzo Schioppetino.

NATALIA CATTELANI – LA RICETTA DELLE PENNETTE ALLA VODKA

INGREDIENTI

• 320 g di pennette lisce
• 100 g di pancetta dolce
• 1 cipolla piccola
• olio evo
• 1 bicchiere di passata di pomodoro
• mezzo bicchiere di panna
• mezzo bicchiere di vodka

PREPARAZIONE

• Lessare le pennette in acqua calda e salata;
• In una padella mettere un filo d’olio e la cipolla tritata;
• Tagliare la pancetta a cubetti ed aggiungerla in padella;
• Dopo aver fatto rosolare aggiungere il pomodoro;
• Alzare il fuoco e poi aggiungere la vodka;
• Far ristringere e, poi, aggiungere la panna ed amalgamare tutto per bene;
• Scolare la pasta e mantecare con il sughetto;

Ivano Riccobono,Luisanna Messeri,Michele Potenza,mozzarella,Natalia Cattelani,purè,Sal De Riso,vodka^{[7][8][9][10][11][12][13][14]}