Tag: Torta di pane

Menu Di Necessità… Menù

Oggi Benedetta ci suggerisce una serie di piatti spicci e veloci. Perché non sempre è possibile preparare con calma una cena raffinata ed elaborata, perciò in certi casi è d’obbligo fare di necessità…menù!

In questa puntata ritroviamo Cristina Parodi, che cucina con la sorella una torta di pane squisita, e Davide Valsecchi con i suoi preziosissimi consigli sulle ricette a base di pesce. A chiudere la puntata due piatti super veloci, un primo ed un secondo da fare in 8 minuti!

il Menù di Benedetta del 15 aprile 2013

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: BIS DI FOCACCE
Primo: BACCALA IN UMIDO CON FAVE
Dolce: TORTA DI PANE CON PERA E BANANA
Salvacena: SPAGHETTI ALLA FETA
Salvacena: SPIEDINI FRITTI[1][2][3][4][5]

References

  1. ^ BIS DI FOCACCE
  2. ^ BACCALA IN UMIDO CON FAVE
  3. ^ TORTA DI PANE CON PERA E BANANA
  4. ^ SPAGHETTI ALLA FETA
  5. ^ SPIEDINI FRITTI

Simil Torta Barozzi da.."I menù di Benedetta"

Ingredienti per una teglia di cm 40 per 25:
250 gr di cioccolato fondente
80 gr di burro
100 gr di mandorle
1 fondo di caffè 
(di  caffettiera pe 3 persone)
4 uova
150 gr di zucchero
½ cucchiaino di lievito per dolci
Sale qb
Procedimento:
Sciogliete il cioccolato in un contenitore da microonde, con
il burro, 680 watt per 5 minuti, mescolando dopo 3 minuti. Togliete dal microonde,
con l’aiuto di una forchetta mescolate e fate incorporare bene il burro al
cioccolato. Inserite il fondo di caffè, mescolate bene e mettete nuovamente nel
microonde a 680 watt per 1 minuto.
Mentre il composto di cioccolato si intiepidisce, in una
ciotola sbattete i tuorli delle uova con lo zucchero e un pizzico di lievito
per dolci.
A parte montate gli albumi, con un pizzico di sale, a neve
ferma.
Incorporate il cioccolato intiepidito, allo zucchero e uova
sbattute amalgamate bene ed inserite delicatamente anche gli albumi montati.
Foderate una teglia a bordi bassi, con carta forno,
trasferite l’impasto e inserite la torta nel forno freddo, accendete e cuocete
a 180 gradi per 25 minuti.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Difficoltà: bassa
Due parole….
Il dolce simbolo della città emiliana di Vignola, la fa, un dolce morbido la cui ricetta originale chiaramente è segreta. Le donne dalla zona, negli anni l’hanno riprodotta, in varie versioni. Io stessa ne ho provate moltissime, ricette che piano piano vi proporrò. Si differenziano di poco, sia negli ingredienti che nel sapore, sarà compito vostro scegliere quella che più si avvicina all’originale.
E se ne avete l’occasione passando dalla zona, fate una fermata nella rinomata pasticceria ed assaggiatela.
Questa ricetta proviene come da titolo… da “I menù di Benedetta”.

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