Ingredienti per 3 persone:
300 g di Pasta di riso Piaceri mediterranei
3 zucchine medie
olio extravergine di oliva qb Antico Frantoio Muraglia
sale qb Gemma di mare
pepe verde in salamoia qb Tec al
1/2 bicchiere di vino aromatizzato Vinchef
100 g di salmone
1/2 scalogno
Procedimento:
Lavate e tagliate a tocchetti le zucchine.
In un tegame mettete un filo di olio evo e fate rosolare lo
scalogno tritato fine. Aggiungete le zucchine e rosolate ancora. Salate e
mettete il pepe leggermente tritato. Unite il vino aromatizzato e fate
evaporare. Cuocete per 5 minuti prestando attenzione per non farle attaccare al
fondo del tegame. Inserite il salmone tritato e scottate per 2/3 minuti.
Lessate la pasta di riso unendo all’acqua di cottura alcune
gocce di olio, dopo 10 minuti scolatela ed aggiugetela al sugo, a fiamma bassa
fatela insaporire, mescolando delicatamente per non rompere le zucchine.
Due parole..
La pasta di riso è indicata in caso di intolleranza al
glutine, ma è una pasta estremamente digeribile anche per chi non è
intollerante.
Ho aggiunto un goccio di olio in cottura perché temevo che
cuocendo si attaccasse, ma proverò anche senza.
Avviso agli intolleranti:
Prima di utilizzare qualsiasi ingrediente, assicuratevi che
sulla confezione sia specificata l’assenza di glutine.
QUI
nel sito ufficiale troverete tutte le indicazioni e informazioni in modo
dettagliato, preciso, chiaro e sicuro.