Adoro la treccia danese. E’ un dolce golosissimo che mi piace da impazzire. E’ una versione danese dello strudel. L’ho scoperta per fare un menu del Grande Nord in trasmissione e me ne sono innamorata. E’ fantastica a colazione o a merenda grazie alla sua pasta simile a una brioche. E’ ricca di marmellata di lamponi e di mandorle a lamelle. Una vera delizia!  

INGREDIENTI
– ½ panetto di lievito
– 125 ml di latte
– 60 gr di burro
– 50 gr di zucchero
– ½ uovo
– scorza di arancia qb
– 325 gr di farina
Per completare
– 1 vasetto di marmellata di lamponi
– mandorle a lamelle qb
– ½ uovo
– zucchero di canna qb

Procedimento:

Stemperare il lievito nel latte, unire il burro e lo zucchero bianco, il mezzo uovo e la scorza di arancia, la farina. Impastare per 10’ e far lievitate coperto per un’ora. stendere l’impasto con il mattarello. Con l’aiuto di uno stampo da plumcake, dare alla pasta una forma rettangolare. Praticare quindi dei tagli obliqui e paralleli sui lati lunghi del rettangolo. Farcire con la marmellata di lamponi e le mandorle. Ripiegare i tagli di pasta verso l’interno, formando appunto una treccia. Spennellare con l’altro mezzo uovo la torta e spolverizzarla con lo zucchero di canna, cuocere mezz’ora a 180°