Tag: salsa di soia

Toast di Gamberi

I classici toast di gamberi fritti, tipici dei ristoranti cinesi con soia e amido di mais, da cucinare in meno di 10 minuti grazie alla ricetta sprint di Benedetta Parodi proposta nella puntata odierna di Molto Bene.

Tratta da: Molto Bene del 25 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Toast di Gamberi per 4 persone:

  • 120 g di gamberi decongelati
  • 2 fette di pancarrè
  • 1 albume
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cipolla
  • Sesamo qb
  • Olio per friggere

Procedimento ricetta Toast di Gamberi di Benedetta Parodi

  1. Mettere a scaldare l’olio per friggere in una padella adatta.
  2. Tritare al mixer i gamberi con la cipolla, l’amido di mais e la salsa di soia.
  3. A parte, montare l’albume a neve con la frusta elettrica.
  4. Incorporare l’albume al trito di gamberi e amalgamare.
  5. Spalmare le fette di pancarrè con uno spesso strato di crema di gamberi poi con una bella manciata di sesamo e tagliarle in quattro triangolini.
  6. Friggere i toast ad immersione in olio bollente.

References

  1. ^ Molto Bene del 25 aprile 2014

Nodini di Maiale all’Ananas

La carne di maiale, in questo caso i nodini, abbinati al gusto agrodolce di un condimento a base di ananas, salsa di soia, worcester e ketchup per un secondo piatto originale e bello saporito che Benedetta Parodi ci insegna a cucinare oggi con questa sua ricetta.

Tratta da: Molto Bene del 28 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Nodini di Maiale all’Ananas per 4 persone:

  • 1 cipolla
  • Olio
  • 3-4 fette di ananas
  • Sale
  • 5 cucchiai di salsa di soia
  • 3 cucchiai di aceto
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa Worcester
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • 4 nodini di maiale

Procedimento ricetta Nodini di Maiale all’Ananas di Benedetta Parodi

  1. Tagliare ad anelli la cipolla e rosolarla in padella con un po’ d’olio.
  2. Tagliare a dadini l’ananas e unirla alla cipolla in padella, poi aggiustare di sale e far tostare leggerme.
  3. In una ciotola a parte mescolare la salsa di soia con aceto, zucchero, ketchup, salsa worcester.
  4. A parte stemperare l’amido di mais con qualche cucchiaio della salsa appena realizzata, poi versare il tutto nel resto della salsa.
  5. Scaldare una griglia con sale grosso e un filo d’olio e mettere la carne a cuocere.
  6. Mentre la carne cuoce, unire la salsa agrodolce in padella con l’ananas e farla restringere un po’ sul fuoco.
  7. Servire la carne accompagnata dal’ananas caramellato.

References

  1. ^ Molto Bene del 28 aprile 2014

Gamberi Fusion

La ricetta che ti risolve il problema del primo e del secondo, con un tocco fusion dato dal sapore dello zenzero fresco e della soia. Ecco come accompagnare del semplice riso bianco con Gmberi e Carciofi in padella.

Tratta da: Molto Bene del 2 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura:  15 min. ca.

Ingredienti Gamberi Fusion  per 4 persone:

  • 12 gamberoni decongelati
  • 4 carciofi
  • 1 radice di zenzero
  • Salsa di soia qb
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • 3 cipollotti 
  • Olio 
  • Sale 
  •  200 g di riso basmati

Procedimento ricetta Gamberi Fusion di Benedetta Parodi

  1. Lessare il riso in abbondante acqua salata.
  2. Tagliare i cipollotti a fettine e stufarli in padella con un pò di olio.
  3. Pulire i carciofi e mondarli, mettendoli a bagno in acqua e prezzemolo.
  4. Tagliare i carciofi a fettine sottili.
  5. Aggiungere ai cipollotti i carciofi e aggiungere una grattata di zenzero.
  6. Insaporire il tutto e lasciar cuocere per qualche minuto.
  7. Aggiungere l’amido di mais stemperato in acqua ai carciofi e ai cipollotti.
  8. Sfumare con un po di salsa di soia e aggiungere un pò di acqua di cottura del riso.
  9. Aggiunger in padella i gamberi e cuocere il tutto per altri due o tre minuti.
  10. Scolare il riso e impiattarlo con i Gamberi fusion.

References

  1. ^ Molto Bene del 2 aprile 2014

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