Un piatto africano ma alla portata anche di chi si avvicina per la prima volta alla cucina tunisina. Si tratta del Brick a l’ouef (Brick tunisino con l’uovo) e a proporlo è stato Roberto Parodi, fratello di Benedetta e grande viaggiatore e conoscitore di questo piatto.
Puntata I Menu di Benedetta: 6 novembre 2012 (Menu Appunti di Viaggio[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.
Ingredienti Brick à l’Oeuf (Brick con Uovo) per 1 persona:
- 1 sfoglia di pasta brick (in alternativa si può usare pasta fillo)
- olio di semi
- 1 patata
- capperi e cipolla qb
- tonno qb
- groviera qb
- prezzemolo qb
- sale
- 1 uovo
Procedimento ricetta Brick à l’Oeuf (Brick con Uovo) di Benedetta Parodi
- Spennellare d’olio la pasta brick
- Per la farcia schiacciare la patata con capperi, cipolla, tonno, formaggio e prezzemolo.
- Farcire il brick con il composto appena ottenuto e l’uovo crudo.
- Chiudere il brick e friggerlo in olio bollente.
References
- ^ Menu Appunti di Viaggio