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La ricetta del risotto con pomodori secchi

Pubblicato da Ilaria Scremin[1] alle giovedì, 15 novembre 2012 e classificato in I primi piatti[2], L’Angolo dello Chef[3].

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Ecco a voi un piatto di una semplicità disarmante, preparato con pochissimi ingredienti presenti in dispensa ma capace di dare grandi soddisfazioni al palato! Si tratta di un risotto a base di pomodori secchi reso ancor più sfizioso da un tocco di concentrato di pomodoro. Insomma pochissimi ingredienti per un piatto dal sapore al top!

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References

  1. ^ Ilaria Scremin (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in I primi piatti (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in L’Angolo dello Chef (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ brodo (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ burro (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ concentrato di pomodoro (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ grana (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ pomodori secchi (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ riso (www.imenùdibenedetta.com)
  11. ^ sale (www.imenùdibenedetta.com)
  12. ^ scalogno (www.imenùdibenedetta.com)

Risotto Semintegrale alla Curcuma

Marco Bianchi, esperto di nutrizione genuina e sana, stasera propone con Benedetta Parodi una bella idea molto particolare per un risotto insolito da gustare senza troppi sensi di colpa: il risotto alla curcuma con riso semintegrale.

Puntata I Menu di Benedetta: 1 marzo 2013 (Menu Senza Sensi di Colpa[1])
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.

Ingredienti Risotto Semintegrale alla Curcuma per 4 persone:

  • 200 gr di riso semintegrale
  • olio
  • 1 porro
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • sale
  • broccoli qb
  • 1 caprino
  • acqua
  • pepe

Procedimento ricetta Risotto Semintegrale alla Curcuma di Benedetta Parodi

  1. Tostare il riso in una padella con un goccio d’olio per qualche minuto.
  2. Aggiungere poi un l’acqua per portare avanti la cottura, unendo anche il porro affettato e un cucchiaino di curcuma e aggiustare di sale. Terminare la cottura in circa 20-30 minuti.
  3. Tagliare a pezzetti i broccoli e lessarli in acqua per 6-7 minuti al massimo.
  4. Verso fine cottura frullare leggermente il riso con il mixer ad immersione, poi abbassare la fiamma mantecare con un cucchiaio di olio e il caprino tagliato a pezzetti.
  5. Servire il riso accompagnato dai broccoli lessi completando con olio e pepe.

References

  1. ^ Menu Senza Sensi di Colpa

Ricerche frequenti:

Pasta di Ficarra (Finto Risotto ai Frutti di Mare)

Tante risate e cucina “alternativa” con Salvo Ficarra e Benedetta Parodi che questa sera ci propongono un primo molto particolare e molto in discordanza con il tema del menu di oggi. Degna delle migliori ciccionate di Cisco, questa pasta (presentata simpaticamente come risotto ai frutti di mare) non è propriamente consigliato per rimettersi in forma…. a meno che la prepariate senza mangiarla!

Puntata I Menu di Benedetta: 6 maggio 2013 (Menu In Forma[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Pasta di Ficarra per 4 persone:

  • 1 cipolla
  • 1 pera
  • carne trita
  • salsiccia
  • fragole
  • melanzane fritte
  • piselli
  • panna
  • sale e pepe
  • peperoni grigliati
  • 1 albume
  • prezzemolo
  • 250 gr di mezze penne

Procedimento ricetta Pasta di Ficarra di Benedetta Parodi

  1. Affettare la cipolla e soffriggerla il padella con abbondante olio.
  2. Sbucciare e tagliare finemente la pera e unirla alla cipolla.
  3. Unire anche la salsiccia e la carne trita, una manciata di fragole schiacciate e i piselli
  4. Aggiustare di sale, unire le melanzane fritte a pezzetti e la panna.
  5. Unire anche i peperoni grigliati tagliati a pezzetti e pepare, poi aggiungere un albume e del prezzemolo tritato.
  6. Scolare la pasta al dente e ripassarla in padella sul fuoco con il sugo.

References

  1. ^ Menu In Forma

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