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Menu Farina del Mio Sacco

Per festeggiare l’uscita del suo nuovo libro di ricette, questa sera Benedetta propone un menù dal titolo “Farina del mio sacco”, con i piatti contenuti in questo ricettario

Non tutto però è farina del suo sacco: per la torta ecco una nuova ricetta della sua consulente doc per i dolci, Antonia Maiello.

il Menù di Benedetta del 10 ottobre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: PANINI AL BASILICO
Primo: COUS COUS DI PESCE
Secondo: QUICHE DI ASPARAGI
Dolce: TORTA VERDE DI PISTACCHI[1][2][3][4]

References

  1. ^ PANINI AL BASILICO
  2. ^ COUS COUS DI PESCE
  3. ^ QUICHE DI ASPARAGI
  4. ^ TORTA VERDE DI PISTACCHI

Quiche di Fave e Pecorino

Durante il periodo estivo le torte salate tipo Quiche sono l’ideale, si possono preparare in anticipo e guastare comodamente assieme ai propri ospiti, che le apprezzeranno soprattutto se a base di verdure.

Tratta da: Molto Bene del 29 maggio 2014
Tempo preparazione e cottura:  45 min. ca.

Ingredienti Quiche di Fave e Pecorino per 4 persone:

  • 500 g di fave
  • 5 asparagi
  • Sale
  • 1 cipollotto
  • Olio
  • 3 uova
  • 100 ml di panna
  • 50 g di pecorino
  • 1 rotolo di pasta brisè

Procedimento Quiche di Fave e Pecorino ricetta di Benedetta Parodi

  1. Sbollentare separatamente sle fave e gli asparagi in acqua salata.
  2. Tagliare i gambi degli asparagi e passarli in padella con il cipollotto sminuzzato.
  3. Sgranare le fave e unirle agli asparagi in padella e aggiustare di sale.
  4. In una ciotola unire alle uova, il pecorino e la panna.
  5. Foderare la teglia da forno di pasta briseè e bucherellarne il fondo.
  6. Versare le verdure all’interno della teglia.
  7. Unire anche l’amalgama di uova e formaggio.
  8. Completare con le punte degli asparagi e infornare a 180° per 20 minuti.

Mug Quiche

Una simpatica e originale idea da servire come antipasto o per accompagnare un secondo piatto. Benedetta Parodi e il compagno di “ciccionate” Cisco ci svelano come cucinare queste mug quiche, dei mini cake al prosciutto cotto da preparare e cuocere direttamente dentro le tazze.

Tratta da: Molto Bene del 22 maggio 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Mug Quiche per 2 persone:

  • 2 fette di prosciutto cotto
  • 2 uova
  • 4 cucchiai di latte
  • 1 panino
  • 2 cucchiai di formaggio cremoso
  • Sale
  • Pepe

Procedimento ricetta Mug Quiche di Benedetta Parodi

  1. Mescolare direttamente in ogni tazza un uovo, una fettaa di prosciutto cotto spezzettato a mano, il pane sbriciolato, due cucchiai di latte e un cucchiaio di formaggio cremoso.
  2. Completare con sale e pepe.
  3. Mettere al microonde a 800 watt e cuocere per circa un minuti e mezzo.

References

  1. ^ Molto Bene del 22 maggio 2014

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