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Menu Da Paura – Halloween degli Adulti

Seconda puntata “da paura” dedicata ad Halloween, questa sera con un menu pensato da Benedetta per gli adulti, con piatti un po’ più raffinati e “seriosi” rispetto a quelli di ieri sera.

Scopriamo tutte le ricette di Halloween proposte questa sera.

il Menù di Benedetta del 31 ottobre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: UOVA DEL DIAVOLO
Primo: MAFALDE IN NERO
Secondo: GENOVESE CON ZUCCA ARROSTO
Dolce: PUMPKIN PIE (Torta di Zucca)[1][2][3][4]

References

  1. ^ UOVA DEL DIAVOLO
  2. ^ MAFALDE IN NERO
  3. ^ GENOVESE CON ZUCCA ARROSTO
  4. ^ PUMPKIN PIE (Torta di Zucca)

La ricetta della mummia al forno di Benedetta Parodi

Pubblicato da Ilaria Scremin[1] alle mercoledì, 31 ottobre 2012 e classificato in I Menu di Benedetta[2], I secondi piatti[3], Programmi TV[4].

    Stampa ricetta/articolo[5]

Oggi, in occasione della festa di Halloween[6], vi riproponiamo una ricetta davvero divertente e di grande impatto visivo suggerita ieri sera da Benedetta Parodi[7] in occasione del programma I Menu di Benedetta.

Ingredienti

  • 1 kg di carne trita di manzo
  • 3 uova
  • 10 cucchiai di parmigiano
  • sale
  • prezzemolo qb
  • cipolla essiccata qb
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • formaggio a fette qb
  • olive nere e rosmarino qb

Preparazione

  • cominciamo lavorando bene la carne con le uova ed in parmigiano
  • aggiungiamo il prezzemolo, la cipolla essiccata, il pangrattato
  • diamo con le mani la forma di una mummia
  • cuociamo mezz’ora a 180 gradi in forno
  • poi prendiamo il formaggio a fette e “bendiamo” artisticamente la mummia
  • ripassiamo in forno per un paio di minuti con la funzione grill in modo che le “bende” si sciolgano
  • decoriamo con due olive per gli occhi e uno scettro di rosmarino

carne,cipolla,formaggio,olive,parmigiano,prezzemolo,rosmarino[8][9][10][11][12][13][14]

References

  1. ^ Ilaria Scremin (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in I Menu di Benedetta (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in I secondi piatti (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ Halloween (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ Benedetta Parodi (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ carne (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ cipolla (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ formaggio (www.imenùdibenedetta.com)
  11. ^ olive (www.imenùdibenedetta.com)
  12. ^ parmigiano (www.imenùdibenedetta.com)
  13. ^ prezzemolo (www.imenùdibenedetta.com)
  14. ^ rosmarino (www.imenùdibenedetta.com)

Tutti i piatti de La Prova del Cuoco del 27 febbraio 2018

GARA 1° ROUND
Oggi a La Prova del Cuoco del 27 febbraio 2018 si parte con lo scontro dei due chef che hanno come tema i fusilli e ci faranno due condimenti diversi. Scopriamo chi vincerà!
SQUADRA DEL POMODORO
Cesare Marretti fa fusilli con tonno fresco.
SQUADRA DEL PEPERONE
Ivano Riccobono cucina i fusilli con straccetti di manzo.
Vince Ivano!
Bragiòli di Daniele Persegani
INGREDIENTI

4 fette di fesa di manzo
2 uova sode
150 g di speck Alto Adige IGP
200 g di macinato misto
1 cipollotto fresco
2 cucchiai di prezzemolo tritato
pane grattato
100 g di formaggio Gouda a julienne
2 bicchiere di vino rosso
1 carota, 1 costa di sedano
2 spicchi di aglio
2 chiodi di garofano
4 pomodori maturi
brodo qb
sale e pepe, olio evo

PREPARAZIONE

Preparare un soffritto di cipollotto ed olio con dadini di speck;
Unire macinato, le uova sode frullate, prezzemolo fruttato, pangrattato e formaggio olandese grattugiato;
Unire anche lo speck con il cipollotto e mescolare bene;
Mettere aglio, sedano, carota ed olio in un tegame;
Aggiungere il pomodoro ed il vino rosso;
Far cuocere un po’ la salsa;
Mettere questo composto sulla fettina di carne;
Arrotolare la carne e poi aggiungere gli involtini fissati con lo stecchino di legno, usando pure il brodo;
Far cuocere il tutto a fuoco lento con coperchio per 2 ore e poi far addensare la salsa;
Servire il piatto insieme alla polenta;

Millefoglie di crespelle con mortadella, taleggio e champignons di Andrea Mainardi
INGREDIENTI
Per le crespelle:

3 uova
500 g di latte
250 g di farina
sale fino qb

Inoltre:

200 g di mortadella
400 g di taleggio
300 g di mascarpone
200 g di champignon
200 g di carciofi sott’olio
olio evo

PREPARAZIONE

Preparare la pastella per le crespelle con una punta di curcuma;
Mettere un goccio di olio evo nella padella per le crepes;
Versare il composto nella padella;
Pulire e tagliare i funghi e metterli a cuocere in una padella con olio evo, a fuoco alto;
Tagliare il taleggio e metterlo con un po’ di latte caldo;
Unire questo composto al taleggio e mescolare;
Mettere in una teglia una crespella ed aggiungere un po’ di questo composto, spalmando bene su tutta la superficie;
Aggiungere i carciofini sott’olio tagliati a pezzetti e funghi;
Proseguire con la mortadella e di nuovo altri strati;
Terminare in testa con la fonduta e ripassare in forno;

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