Tag: pesce

Zuppa di Salmone Finlandese

La zuppa al salmone è un piatto tipico della cucina finlandese e particolarmente adatto da gustare nelle prime giornate di freddo in arrivo. Benedetta, con l’aiuto di Ella Kanninen, giornalista originaria proprio della Finlandia, ci insegna a cucinarla.

Puntata I Menu di Benedetta: 9 ottobre 2012 (Menu del Grande Nord[1])
Tempo preparazione e cottura:  30 min ca.

Ingredienti Zuppa di Salmone Finlandese per 4 persone:

  • 5 patate
  • 2-3 carote
  • 1 cipolla
  • dado di pesce qb
  • sale
  • 2 foglie di alloro
  • 500 gr di salmone
  • 100 ml di panna
  • aneto qb
  • pane di segale qb
  • burro qb

Procedimento ricetta Zuppa al Salmone Finlandese di Benedetta Parodi

  1. Tagliare a cubetti le patate e lessarle con carote e cipolla affettate.
  2. Aggiungere anche il dado di pesce, sale e alloro e portare a cottura le verdure.
  3. Una volta cotte le verdure, aggiungere anche il salmone a tocchetti e continuare la cottura per pochissimi minuti.
  4. A fuoco spento aggiungere la panna e completare con l’aneto.
  5. Servire con pane di segale imburrato.

References

  1. ^ Menu del Grande Nord

Ricerche frequenti:

Trofie allo Scorfano

Ideale per una cena a base di pesce informale, semplice e piuttosto veloce da preparare, Benedetta Parodi ci propone questa pasta, le trofie, con sugo di scorfano, peperoni e pomodori. Vediamo come cucinarla con la sua ricetta.

Tratta da: Molto Bene del 6 maggio 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Trofie allo Scorfano per 4 persone:

  • 1 cipolla
  • ½ peperone
  • 1 pomodoro
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 ciuffo di basilico
  • Olio
  • 1 spicchio di aglio
  • Sale
  • 500 g di scorfano
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • Pepe

Procedimento ricetta Trofie allo Scorfano di Benedetta Parodi

  1. Tritare al mixer la cipolla con il peperone, il pomodoro, il prezzemolo e il basilico.
  2. Rosolare questo trito in padella con olio aglio e sale.
  3. Aggiungere il pesce tagliato a tocchetti e privato della pelle.
  4. Mettere a lessare la pasta in acqua bollente salata.
  5. Sfumare il sugo con il vino bianco e pepare, poi lasciare andare coperto a fuoco basso.
  6. Scolare le trofie e saltarle in padella con il sugo.

References

  1. ^ Molto Bene del 6 maggio 2014

Menu Voglia di Mare

Questa sera Benedetta propone un menu tutto di pesce che si intitola “voglia di mare”, completato con uno dei dolci di Carnevale più popolari.

In sua compagnia oggi troviamo un ospite d’eccezione: Bruno Barbieri.

il Menù di Benedetta del 8 febbraio 2013

(clicca sui link per vedere le ricette)

Salvacena: MERLUZZO IN UMIDO CON COUS COUS
Primo: INSALATA DI MARE IN ZUPPA
Secondo: NASELLO IN ACQUA PAZZA
Dolce: CHIACCHIERE[1][2][3][4]

References

  1. ^ MERLUZZO IN UMIDO CON COUS COUS
  2. ^ INSALATA DI MARE IN ZUPPA
  3. ^ NASELLO IN ACQUA PAZZA
  4. ^ CHIACCHIERE

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