Anche quando si ha poco tempo e bisogna impiattare una cena di corsa si può cucinare qualcosa di originale, velocemente e senza troppa fatica, come ci insegna Benedetta con la sua salvacena di oggi: delle classiche polpettine ma servite con una salsa agrodolce molto speciale.

Puntata I Menu di Benedetta: 12 marzo 2013 (Menu …e io cosa porto?^[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Polpette in Agrodolce per 4 persone:

• 1 cipolla
• olio
• 1 peperone
• sale
• 2 coste di sedano
• 300 ml di passata di pomodoro
• 500 gr di carne trita di vitello
• 1 uovo
• 3 cucchiai di grana padano
• farina
• latte
• 2 cucchiai di uvetta
• 2 cucchiai di pinoli
• 2 cucchiai di zucchero
• 250 ml di aceto bianco
• prezzemolo

Procedimento ricetta Polpette in Agrodolce di Benedetta Parodi

1. Affettare la cipolla e metterla a rosolare in padella con un po’ d’olio.
2. Sminuzzare il peperone e il sedano a dadini e aggiungerli alla cipolla in padella.
3. Appena tutto è ben rosolato, aggiustare di sale e unire la passata di pomodoro.
4. Mentre la salsa va, mescolare la carne con parmigiano, uovo, prezzemolo tritato e un po’ di farina con un goccio di latte (in alternativa potete usare del pane in cassetta al posto di farina e latte).
5. Formare delle polpettine con questo composto e passarle nella farina.
6. Rosolare le polpette in una padella con un po’ d’olio rigirandole su tutti i lati.
7. Aggiungere l’uvetta, i pinoli, lo zucchero e l’aceto nella salsa al pomodoro sul fuoco e lasciare andare ancora qualche minuto a fuoco vivace.
8. Terminare la cottura delle polpette direttamente nella padella con la salsa agrodolce.
9. Servire completando con altro prezzemolo tritato fresco.

References

1. ^{^} Menu …e io cosa porto?