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Biscotti da Pucciare

Ideali per la colazione, oggi Benedetta di propone dei biscottini perfetti per l’inzuppo nel latte nella rubrica Sotto a Chi Torta in compagnia dei piccoli Sofia e Filippo.

Puntata I Menu di Benedetta: 7 maggio 2013 (Menu del Centro Italia[1])
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Biscotti da Pucciare per 4 persone:

  • 200 gr di zucchero
  • 200 gr di burro
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 450 gr di farina
  • 100 gr di fecola
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaino di lievito
  • sale
  • 40 ml di panna

Procedimento ricetta Biscotti da Pucciare di Benedetta Parodi

  1. Frullare al mixer lo zucchero con il burro, poi unire uovo e tuorlo e frullare nuovamente.
  2. Aggiungere farina, fecola, vanillina, lievito, un pizzico di sale e la panna e frullare ancora.
  3. Trasferire l’impasto sulla spianatoia, formare una palla e avvolgerla con pellicola trasparente prima di riporre in frigo a solidificare per almeno 30 minuti.
  4. Stendere l’impasto tra due fogli di carta forno e ritagliarlo con le formine a piacere.
  5. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 10 minuti.

References

  1. ^ Menu del Centro Italia

Mini Penne con Finte Piovre e Piselli

Idea curiosa e simpatica per il primo piatto del menu dedicato ad Halloween: Benedetta si affida ai “tentacoli” di wurstel per dare un tocco spettrale ad una pasta con sugo di piselli.

Puntata I Menu di Benedetta: 30 ottobre 2012 (Menu Dolcetto o Scherzetto?[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Mini Penne con Finte Piovre e Piselli per 4 persone:

  • burro chiarificato qb
  • 1 scalogno
  • sale
  • 250 gr di mini penne
  • 1-2 wurstel lunghi
  • piselli in scatola qb
  • acqua di cottura e parmigiano qb

Procedimento ricetta Mini Penne con Finte Piovre e Piselli di Benedetta Parodi

  1. Rosolare lo scalogno tritato nel burro con i piselli.
  2. Tagliare i wurstel a tocchetti ed inciderli formando una piovra in questo modo: incidere a croce fino a tre quarti della lunghezza, poi tagliare a metà ogni finto tentacolo.
  3. Mettere a cuocere i wurstel assieme alla pasta.
  4. Trasferire pasta e wurstel scolati al dente nella padella, ripassandoli nel sugo di piselli con un goccio di acqua di cottura.
  5. Mantecare con parmigiano e servire.

References

  1. ^ Menu Dolcetto o Scherzetto?

Plumcake al Limone

Ecco un delizioso plumcake al limone, una ricetta classica per un dolce perfetto per la colazione e la merenda dei bimbi, preparato con pochi e semplici ingredienti e molto facile da cucinare, come ci sta abituando Benedetta nella sua nuova rubrica “sotto a chi torta”.

Puntata I Menu di Benedetta: 6 maggio 2013 (Menu In Forma[1])
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.

Ingredienti Plumcake al Limone per 4 persone:

  • 3 uova
  • 190 gr di zucchero
  • 1 limone
  • 80 gr di panna
  • 140 gr di farina
  • 1 bustina di lievito
  • sale

Procedimento ricetta Plumcake al Limone di Benedetta Parodi

  1. Sbattere le uova con lo zucchero, poi unire la panna e mescolare.
  2. Mettere il lievito nella farina con un pizzico di sale, poi aggiungere il tutto al composto di uova e amalgamare.
  3. Unire anche la scorza grattugiata di un limone all’impasto.
  4. Trasferire il tutto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno.
  5. Cuocere a 180 gradi per circa 30 minuti.
  6. Completare con zucchero a velo.

References

  1. ^ Menu In Forma

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